{"product_id":"9788483109380","title":"Historia de la comida","description":"\u003ch2\u003eHistoria de la comida\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un recorrido fascinante por la evolución de la alimentación humana, desde los orígenes de la cocina hasta la era de la industrialización. El prestigioso historiador Felipe Fernández-Armesto analiza cómo lo que comemos refleja nuestra identidad, nuestra posición social y el lugar que ocupamos en el mundo. A través de ocho grandes revoluciones culinarias, el autor conecta la gastronomía con la cultura, la sociología y el entorno, demostrando que la comida es mucho más que un acto de supervivencia: es un espejo de nuestra historia como especie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro examina la historia de la humanidad a través de la comida, utilizando como hilo conductor ocho revoluciones clave que transformaron nuestra relación con los alimentos. Comienza con la aparición de la cocina, que separó a los humanos de otras especies, y continúa con el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura y el uso de la comida como marcador de desigualdad social. El autor explora también temas tan variados como las similitudes entre vegetarianos y caníbales, los gustos compartidos por personajes como Luis XIV y Duke Ellington, y la conexión entre la cocina moderna de microondas y las técnicas de los hombres prehistóricos. En suma, se trata de una historia global que abarca más de medio millón de años, mostrando cómo la alimentación ha moldeado civilizaciones enteras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la alimentación humana desde la prehistoria hasta la actualidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre comida, identidad cultural y posición social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas ocho revoluciones clave en la historia de la cocina y la producción de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de la industrialización en la obtención, consumo y percepción de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexiones entre gastronomía, sociología, historia y medio ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia, la cultura y la gastronomía desde una perspectiva amplia y rigurosa. Es ideal para quienes buscan comprender cómo la alimentación ha influido en el desarrollo de las sociedades humanas, así como para aficionados a la cocina que deseen explorar el trasfondo histórico y social de los platos que consumen. También resulta atractivo para estudiantes y profesionales de la historia, la antropología o la sociología.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión global y multidisciplinar de la historia de la alimentación, que conecta la cocina con la cultura, la economía y la tecnología.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis de las transformaciones clave que han definido nuestra relación con la comida, desde el fuego hasta la producción industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre cómo los hábitos alimenticios reflejan desigualdades sociales y cambios en la identidad humana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas y conexiones sorprendentes que enriquecen la comprensión del papel de la comida en la historia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fernández-Armesto; Felipe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tusquets Editores S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ficción moderna y contemporánea, Historia social y cultural, Cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cinco Sentidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 372\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 22.5 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 541.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHistoria de la comida es una obra de referencia para quienes desean entender la alimentación como un fenómeno histórico y cultural de primer orden. Felipe Fernández-Armesto combina erudición y amenidad, ofreciendo un relato accesible pero riguroso que abarca desde los albores de la humanidad hasta nuestros días. Su enfoque en las revoluciones alimentarias permite al lector apreciar cómo cada cambio en la forma de obtener y preparar los alimentos ha redefinido las sociedades. Se trata de una lectura imprescindible para cualquier persona interesada en la historia global y en el papel central que la comida ha jugado en ella.\u003c\/p\u003e","brand":"TUSQUETS EDITORES S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53567674941787,"sku":"9788483109380","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848310938.jpg?v=1783691661","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483109380","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}