{"product_id":"9788483018125","title":"Tecnologia de fluids alimentaris","description":"\u003ch2\u003eTecnologia de fluids alimentaris\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una introducción sólida a los principios y aplicaciones de la tecnología de fluidos en la industria alimentaria. Escrito por Mercè Raventós Santamaria, está diseñado para que estudiantes de ingeniería adquieran los conocimientos fundamentales sobre operaciones unitarias, reología, manipulación, transporte y bombeo de fluidos alimentarios. La obra prioriza los aspectos prácticos, incluyendo la medición de propiedades reológicas y el diseño de sistemas de bombeo, con el objetivo de proporcionar una base eficaz para asignaturas más especializadas del sector agroalimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la tecnología aplicada al procesamiento de fluidos en la industria alimentaria. Parte de una introducción a las operaciones unitarias (capítulo 1) para luego profundizar en la reología de los alimentos, la manipulación y el transporte de fluidos, y el bombeo. Se hace un énfasis especial en los aspectos prácticos, tanto en la medición de las propiedades reológicas (capítulo 3) como en el diseño y selección de bombas (capítulo 9). La obra busca enseñar al estudiante una metodología de razonamiento y resolución de problemas, sentando las bases para abordar con eficacia las tecnologías específicas de los distintos subsectores de la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOperaciones unitarias en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReología de fluidos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManipulación y transporte de fluidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBombeo de fluidos: principios y equipos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedición práctica de propiedades reológicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de la industria agroalimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstudiantes de ingeniería aplicada a las industrias alimentarias y agroalimentarias, especialmente aquellos que cursan asignaturas relacionadas con la tecnología del procesamiento de alimentos. También es de utilidad para profesionales del sector que deseen reforzar sus conocimientos prácticos sobre el manejo y bombeo de fluidos alimentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica y práctica sobre las operaciones unitarias clave en el procesado de fluidos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece conocimientos aplicados sobre reología y bombeo, con ejemplos y enfoques prácticos para la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a desarrollar una metodología de razonamiento y resolución de problemas, esencial para la formación en ingeniería alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la transición hacia asignaturas más especializadas del sector agroalimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Raventós Santamaria, Mercè\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa D\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Tecnología de alimentos y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e POLITEXT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 308\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 922 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico riguroso y práctico, ideal para estudiantes que se inician en la tecnología de alimentos. Su enfoque en los aspectos medibles y aplicables de la reología y el bombeo lo convierte en una herramienta útil para comprender y resolver problemas reales en la industria. La obra cumple con su objetivo de servir como puente hacia conocimientos más especializados, ofreciendo una base sólida y bien estructurada.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSITAT POLITECNICA DE CATALUNYA. INICIATIVA D","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53411873620315,"sku":"9788483018125","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848301812.jpg?v=1781948870","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788483018125","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}