{"product_id":"9788482888798","title":"Sabor da terra, o. Encontro cos cogomelos","description":"\u003ch2\u003eSabor da terra, o. Encontro cos cogomelos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelena Villar Janeiro ofrece unha guía práctica e apaixonada para mergullarse no mundo dos cogomelos en Galicia. Esta obra proporciona os coñecementos esenciais para localizalos no monte, identificar as especies máis saborosas, recollelos con seguridade e gozalos na cociña. Máis que un manual, é unha invitación a conectar coa natureza, coa tradición e cos sabores da terra, combinando sensibilidade, receitas, técnicas de conservación e maridaxes orixinais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO libro, concibido como unha guía de campo e cociña, acompaña ao lector en todo o proceso de achegamento aos cogomelos. Comeza coa súa busca no monte, ensinando a observar o hábitat e as condicións axeitadas para atopalos. A continuación, céntrase na identificación das especies máis apreciadas, destacando as súas características e calidades gastronómicas. Finalmente, traslada ese coñecemento á casa, onde se ofrecen receitas para cociñalos, métodos para conservalos e propostas de maridaxe con outros alimentos, revelando combinacións insospeitadas que enriquecen a experiencia culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMicología práctica: localización, identificación e recolección de cogomelos en Galicia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía micolóxica: receitas, técnicas de cociñado e conservación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaxe: combinación de cogomelos con outros alimentos para potenciar sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión coa natureza: sensibilidade e respecto polo medio natural durante a busca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradición e cultura galega: vínculo entre o monte, a cociña e o patrimonio local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá recomendado para afeccionados á micología que desexen iniciarse ou profundar na identificación e recolección de cogomelos en Galicia, así como para amantes da cociña interesados en incorporar este ingrediente ás súas receitas. Tamén é ideal para persoas que buscan unha guía práctica e inspiradora para gozar da natureza e da gastronomía local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCoñecementos prácticos para buscar, identificar e recolher cogomelos con seguridade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceitas e técnicas de cociñado e conservación para aproveitar ao máximo a colleita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropostas de maridaxe que amplían as posibilidades gastronómicas dos cogomelos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnha visión sensible e respectuosa da relación entre o ser humano e a natureza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnha guía útil tanto para principiantes como para buscadores con experiencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Villar Janeiro, Helena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Galaxia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: glg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: GUIAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2005\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 140\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 224 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta guía destaca por combinar rigor práctico cun enfoque literario e sensible, pouco habitual en manuais de micología. A autora logra transmitir a súa paixón polos cogomelos, ofrecendo unha ferramenta útil para quen queira iniciarse na súa busca e aproveitamento culinario en Galicia. A inclusión de receitas e maridaxes engade un valor práctico que a fai especialmente atractiva para o público interesado na gastronomía local.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL GALAXIA, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53436799648091,"sku":"9788482888798","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848288879.jpg?v=1782335295","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788482888798","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}