{"product_id":"9788482408293","title":"Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea","description":"\u003ch2\u003eHortalizas y verduras en la alimentación mediterránea\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra reúne en un solo volumen información exhaustiva sobre la historia, el cultivo y los principios dietéticos y terapéuticos de las hortalizas y verduras en la tradición mediterránea. Desde su origen prehistórico hasta su uso contemporáneo, el libro ofrece una documentación detallada sobre las especies más comunes de la época greco-romana, combinando datos históricos, culinarios y nutricionales. Es una referencia imprescindible para profesionales y aficionados a la horticultura y la alimentación saludable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en dos grandes partes. La primera ofrece un recorrido histórico exhaustivo sobre el cultivo y consumo de verduras y hortalizas, desde la prehistoria hasta nuestros días, con especial atención a su evolución en el ámbito mediterráneo. La segunda parte se centra en el análisis pormenorizado de las hortalizas y verduras más representativas de la época greco-romana, examinando su cultivo, sus usos culinarios tradicionales y sus propiedades dietéticas y terapéuticas. La obra combina rigor documental con un enfoque práctico, ofreciendo una visión completa de estos alimentos como base de la alimentación mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del cultivo de verduras y hortalizas en la cuenca mediterránea, desde la prehistoria hasta la actualidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios dietéticos y terapéuticos de las hortalizas y verduras en la tradición greco-romana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescripción detallada de especies hortícolas comunes, incluyendo su cultivo y usos culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la alimentación mediterránea y la salud a través del consumo de vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación exhaustiva sobre la evolución de los hábitos de consumo hortícola.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la horticultura, la agronomía y la nutrición, así como a historiadores de la alimentación y estudiantes universitarios de estas disciplinas. También resulta de gran interés para cocineros, dietistas y cualquier persona apasionada por la cultura alimentaria mediterránea que desee profundizar en el conocimiento de las hortalizas y verduras desde una perspectiva histórica y científica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral y documentada sobre el papel de las hortalizas en la dieta mediterránea, combinando historia, cultivo y nutrición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras más representativas de la antigüedad greco-romana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurso de consulta riguroso para comprender la evolución del consumo de vegetales y su impacto en la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido práctico sobre usos culinarios tradicionales, útil para profesionales de la gastronomía y la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Mataix Verdú, José; Barbancho Cisneros, Francisco Javier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Universidad de Almería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: HORTICULTURA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COEDICIONES CON OTRAS INSTITUCIONES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 390\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1220 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra destaca por su enfoque interdisciplinar y su rigor documental, convirtiéndose en una referencia sólida para quienes deseen explorar el vínculo entre la horticultura, la historia y la alimentación mediterránea. Su tratamiento detallado de las especies vegetales desde la antigüedad hasta la actualidad aporta un valor diferencial frente a otros títulos del sector. Resulta especialmente recomendable para lectores con interés académico o profesional en la materia, así como para aquellos que buscan una comprensión profunda de los fundamentos dietéticos de la dieta mediterránea.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL UNIVERSIDAD DE ALMERÍA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53454050689371,"sku":"9788482408293","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848240829.jpg?v=1782544018","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788482408293","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}