{"product_id":"9788481587128","title":"Pez espada. Pesca, composición química y valor nutricional","description":"\u003ch2\u003ePez espada. Pesca, composición química y valor nutricional\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis exhaustivo del pez espada desde una perspectiva científica y divulgativa. El lector encontrará información detallada sobre la composición química y el valor nutricional de esta especie, destacando sus beneficios para la salud gracias a su equilibrio de aminoácidos, su contenido en ácidos grasos omega 3 y vitaminas esenciales. Además, se aborda el contexto de la pesca y comercialización en España, principal productor mundial, revelando el trabajo que sustenta su presencia en los mercados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recoge información rigurosa sobre la composición y el valor nutritivo del pez espada, con el objetivo de mostrar al lector los beneficios de su consumo. Se analiza en profundidad el equilibrio de sus aminoácidos, su contenido en ácidos grasos omega 3, así como en vitaminas B12, B3, A y D, y minerales como el selenio. Asimismo, se presenta el esfuerzo y el trabajo que se esconde tras la pesca y comercialización de esta especie, contextualizando a España como el principal país productor a nivel mundial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposición química del pez espada y perfil de aminoácidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor nutricional: ácidos grasos omega 3, vitaminas B12, B3, A y D, y minerales como el selenio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios del consumo de pez espada para la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesca y comercialización del pez espada en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto productivo y económico de la especie a nivel mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la nutrición, la dietética y la tecnología de los alimentos, así como a estudiantes de ciencias del mar, biología y áreas afines. También resulta de interés para consumidores informados que deseen conocer en profundidad las propiedades nutricionales del pez espada y el contexto de su producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInformación científica detallada sobre la composición química y el valor nutricional del pez espada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDatos actualizados sobre los beneficios para la salud derivados de su consumo, como el aporte de omega 3 y vitaminas esenciales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto sobre la pesca y comercialización de esta especie en España, principal productor mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa que integra la ciencia de los alimentos con la realidad del sector pesquero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Cobas García, Noemi; Martínez Suárez, Sidonia; Franco Matilla, Inmaculada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Universidade de Vigo. Servizo de Publicacións\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: PECES (ICTIOLOGIA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: MONOGRAFIAS DA UNIVERSIDADE DE VIGO. TEC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 94\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 214 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una monografía técnica y divulgativa que combina rigor científico con accesibilidad. Resulta especialmente útil para quienes buscan datos concretos sobre el valor nutricional del pez espada y desean comprender el contexto productivo de una especie clave para la industria pesquera española. Su enfoque práctico y su extensión contenida la convierten en una referencia manejable para profesionales y estudiantes del sector.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSIDADE DE VIGO. SERVIZO DE PUBLICACIÓNS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453681230171,"sku":"9788481587128","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848158712.jpg?v=1782538033","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788481587128","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}