{"product_id":"9788481311129","title":"La pastisseria de Tano","description":"\u003ch2\u003eLa pastisseria de Tano\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro recoge 98 recetas de repostería, organizadas por estaciones, que reflejan la maestría del reconocido cocinero de Gandia, Tano. Una obra práctica y accesible que invita a descubrir los secretos de la pastelería tradicional y de temporada, ofreciendo al lector las herramientas para elaborar dulces y postres con ingredientes frescos y de calidad. Ideal para quienes desean ampliar su repertorio culinario con propuestas auténticas y sabrosas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa pastisseria de Tano\u003c\/em\u003e es un compendio de recetas de repostería que abarca las cuatro estaciones del año, presentando 98 propuestas que aprovechan los productos de cada temporada. El libro, firmado por Josep Ignaci Mora Tarazona y Josep Gomar, se estructura en torno a la filosofía culinaria de Tano, un cocinero de Gandia que destaca por su enfoque en la pastelería tradicional y de calidad. Cada receta está pensada para ser elaborada en casa, con instrucciones claras y detalladas que guían al lector paso a paso. La obra no solo ofrece dulces clásicos, sino también creaciones originales que reflejan la experiencia y el saber hacer del autor, convirtiéndose en una guía esencial para aficionados y profesionales de la cocina que buscan inspiración estacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería estacional: recetas adaptadas a los productos de cada estación del año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería tradicional: elaboraciones clásicas con un enfoque artesanal y de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina de autor: propuestas originales del cocinero Tano, basadas en su trayectoria en Gandia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de pastelería: métodos y consejos prácticos para la elaboración de dulces y postres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que desean aprender y perfeccionar recetas caseras con un enfoque estacional, así como a cocineros y profesionales del sector que buscan inspiración en la pastelería tradicional y de autor. También es adecuado para lectores interesados en la gastronomía valenciana y en la obra de Tano, un referente culinario de Gandia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de 98 recetas organizadas por estaciones, facilitando la elección de ingredientes frescos y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstrucciones claras y detalladas que permiten elaborar dulces y postres con resultados profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl saber hacer de un cocinero reconocido, que transmite su experiencia y pasión por la pastelería tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva estacional que ayuda a aprovechar al máximo los productos de cada época del año.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico y accesible, ideal tanto para principiantes como para cocineros con experiencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e MORA TARAZONA, JOSEP IGNACI; GOMAR, JOSEP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e TANDEM OTROS IDIOMAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e CUINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 1996\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 92\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 328 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa pastisseria de Tano\u003c\/em\u003e es una obra que destaca por su enfoque práctico y estacional, ofreciendo un compendio de recetas que combina tradición y autoría. Su organización por estaciones y la claridad de las instrucciones la convierten en una herramienta útil para quienes desean explorar la repostería casera con ingredientes de temporada. Aunque se trata de una edición en catalán y con un número reducido de páginas, su contenido es denso y está pensado para un público que valora la calidad y la autenticidad en la cocina. Recomendada para aficionados y profesionales que buscan inspiración en la pastelería tradicional valenciana.\u003c\/p\u003e","brand":"TANDEM OTROS IDIOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423507702107,"sku":"9788481311129","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848131112.jpg?v=1782174769","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788481311129","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}