{"product_id":"9788481022605","title":"Santoña: de los escabeches a los salazones","description":"\u003ch2\u003eSantoña: de los escabeches a los salazones\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra colectiva analiza el papel determinante que la industria conservera y de salazón ha desempeñado en la transformación de Santoña, una villa costera de Cantabria. A través de una serie de estudios detallados, el libro examina cómo el declive de las escabecherías tradicionales dio paso a un nuevo modelo industrial basado en los salazones, redefiniendo la economía, el paisaje urbano y la identidad social de la localidad. Una lectura imprescindible para comprender el desarrollo industrial del litoral cantábrico desde una perspectiva histórica y económica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro reúne diversas investigaciones que exploran la evolución de la industria conservera en Santoña desde sus orígenes hasta la consolidación de los salazones como actividad dominante. Se analiza el contexto de declive de las escabecherías portuarias y cómo este vacío fue ocupado por una pujante industria de salazón, que no solo impulsó el crecimiento económico de la villa, sino que también modificó su estructura social, su tejido empresarial y su relación con el mar. Los trabajos abordan aspectos como las técnicas de producción, las redes comerciales, el impacto en el empleo local y la huella arquitectónica e industrial que perdura en la actualidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la industria conservera y de salazón en Santoña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformación económica de una villa litoral cantábrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeclive de las escabecherías tradicionales y auge de los salazones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto social y urbano de la industrialización pesquera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de técnicas y procesos productivos en la conserva de pescado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, economistas, sociólogos y estudiantes interesados en la historia industrial y económica de España, especialmente del litoral cantábrico. También resultará de gran valor para profesionales del sector conservero, gestores de patrimonio industrial y cualquier lector curioso por conocer cómo la industria transformó una pequeña villa costera en un referente de la producción de salazones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado y documentado de la transición de las escabecherías a los salazones, un proceso clave en la historia industrial de Cantabria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión multidisciplinar que integra aspectos económicos, sociales y urbanísticos de la industrialización de una comunidad costera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación rigurosa sobre las técnicas, empresas y redes comerciales que hicieron de Santoña un polo conservero de referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico para entender la evolución del sector pesquero y conservero en el norte de España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de consulta para investigadores y profesionales interesados en el patrimonio industrial y la historia local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Universidad de Cantabria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Biografía: negocios e industria \/ Historia de la industria y la industrialización\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: DIFUNDE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 28.0 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1340.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen profundizar en la historia industrial de Cantabria desde una perspectiva local pero con implicaciones regionales. La recopilación de estudios ofrece un enfoque riguroso y bien documentado, ideal tanto para el ámbito académico como para el lector interesado en el desarrollo económico del litoral cantábrico. Su valor radica en la capacidad de conectar la transformación de una industria con los cambios sociales y urbanos de una comunidad, ofreciendo una visión completa de un proceso histórico clave.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES UNIVERSIDAD DE CANTABRIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53552089137499,"sku":"9788481022605","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848102260.jpg?v=1783608604","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788481022605","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}