{"product_id":"9788480196000","title":"GRAN LIBRO DE LAS CONSERVAS, EL (Bicolor)","description":"\u003ch2\u003eGRAN LIBRO DE LAS CONSERVAS, EL (Bicolor)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual completo y detallado ofrece todas las técnicas necesarias para conservar alimentos de forma segura y eficaz, incluso para quienes disponen de poco tiempo. Con instrucciones paso a paso, gráficos informativos y una amplia colección de recetas, el lector aprenderá a envasar, secar, congelar y escabechar frutas, verduras, carnes y hierbas. El libro se convierte en una referencia indispensable para crear una despensa casera bien surtida, aprovechando los productos frescos del supermercado o la huerta, y disfrutando de sabores caseros durante todo el año.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es una guía práctica y exhaustiva sobre los principales métodos de conservación de alimentos. Está estructurada en secciones dedicadas a cada técnica: envasado al baño maría, secado al aire o al horno, congelación, escabechado en vinagre y elaboración de conservas dulces como mermeladas, gelatinas y confituras. Cada apartado incluye información sobre los utensilios y contenedores necesarios, las técnicas de seguridad imprescindibles, los tiempos de procesado y los métodos de almacenamiento. Además, el libro ofrece numerosas recetas que permiten aplicar los conocimientos adquiridos, desde conservas de frutas y verduras hasta vinagres aromáticos y sazonadores. La autora, con más de 35 años de experiencia, comparte consejos prácticos para obtener resultados óptimos y evitar errores comunes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnvasado al baño maría: técnicas, contenedores, utensilios y normas de seguridad para conservar frutas, verduras y carnes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecado de alimentos: métodos, alimentos más adecuados, tiempos de secado y almacenamiento correcto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCongelación: tipos de contenedores y envoltorios, técnicas de envoltorio seco y húmedo, y precauciones para mantener la calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscabechado o conservación en vinagre: proceso, envase adecuado, opciones de congelación y refrigeración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de conservas dulces: mermeladas, gelatinas y conservas, tanto envasadas como congeladas, incluyendo el uso de pectina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para regalar y aprovechar la producción casera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros de cualquier nivel que deseen aprender a conservar alimentos de forma segura y práctica. Es ideal para quienes cultivan su propia huerta, compran productos de temporada en el mercado o simplemente quieren reducir el desperdicio alimentario y disfrutar de sabores caseros durante todo el año. También resulta útil para principiantes que buscan una guía clara y completa, así como para aficionados a la cocina artesanal y la autosuficiencia alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio de técnicas de conservación explicadas paso a paso, con gráficos y tablas que facilitan su aplicación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas variadas y probadas que permiten poner en práctica cada método de forma inmediata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos sobre seguridad alimentaria y buenas prácticas para evitar riesgos y garantizar la calidad de las conservas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos basados en la experiencia de la autora para optimizar tiempos, recursos y resultados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de crear una despensa casera variada, reduciendo el desperdicio y disfrutando de productos de temporada todo el año.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Costenbader; Carol W.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Disfruto y Hago\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas, etc., Artesanías, Artes Decorativas y Manualidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Disfruto y Hago\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2001\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 376\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 265.0 x 185.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1539.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia completa y bien estructurada, ideal para quienes desean iniciarse o perfeccionarse en el arte de la conservación casera. Su enfoque práctico, con instrucciones detalladas y abundantes recetas, la convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. La solidez de los contenidos y la claridad expositiva hacen de este libro una adquisición valiosa para cualquier biblioteca culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"DISFRUTO Y HAGO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53609405940059,"sku":"9788480196000","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978848019600.gif?v=1784224158","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788480196000","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}