{"product_id":"9788478716760","title":"Bulli catalan. 2003-2004","description":"\u003ch2\u003eBulli catalan. 2003-2004\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra, presentada en una caja con dos volúmenes, una guía desplegable de 22 páginas y un CD-ROM interactivo, recoge la producción creativa del restaurante El Bulli durante las temporadas 2003 y 2004. Se trata de un análisis exhaustivo de dos años especialmente prolíficos en los que la organización creativa del equipo alcanzó su punto álgido. El lector encontrará un catálogo detallado de nuevas elaboraciones, técnicas, conceptos y recetas, junto con un mapa evolutivo revisado que define las familias de la cocina de vanguardia de Ferran Adrià.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTras la trilogía \"El Bulli. 1983-2002\", esta publicación se centra exclusivamente en las temporadas 2003 y 2004, dos años de máxima efervescencia creativa en el taller de El Bulli. Cada volumen incluye el catálogo completo de los platos servidos, acompañado de un análisis evolutivo que desglosa las técnicas, los conceptos y las nuevas elaboraciones que marcaron cada temporada. La guía desplegable define por primera vez de manera exhaustiva las familias del mapa evolutivo, un sistema de clasificación creado para la trilogía y ahora revisado para adaptarse a las nuevas exigencias del proceso creativo. El CD-ROM, con una interfaz modernizada, ofrece esquemas perfeccionados, nuevos parámetros de búsqueda, galerías fotográficas y vídeos, facilitando la exploración de este universo culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis evolutivo de la cocina de vanguardia en las temporadas 2003 y 2004 de El Bulli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatálogo exhaustivo de nuevas elaboraciones, técnicas y conceptos culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefinición y revisión del mapa evolutivo de la cocina creativa, con sus familias y categorías.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación visual y multimedia de los platos y procesos creativos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la gastronomía, cocineros, estudiantes de cocina, críticos gastronómicos y aficionados avanzados interesados en la cocina de autor y la innovación culinaria. También es una obra de referencia para investigadores y coleccionistas que deseen profundizar en el legado documental de Ferran Adrià y El Bulli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso al catálogo completo y al análisis detallado de dos de las temporadas más creativas de El Bulli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda del mapa evolutivo y las familias que estructuran la cocina de vanguardia de Ferran Adrià.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial multimedia interactivo (CD-ROM) con esquemas, galerías de imágenes y vídeos para una experiencia de aprendizaje inmersiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía desplegable que facilita la consulta y la navegación por el contenido de la obra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Adrià Ferran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e RBA Libros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e VARIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 352\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 31.5 cm x 24.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 6050.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición es una pieza fundamental para quienes buscan documentar y comprender el proceso creativo de uno de los cocineros más influyentes de la historia. La combinación de catálogo impreso, análisis evolutivo y soporte multimedia la convierte en una herramienta de consulta excepcional. Su enfoque en dos temporadas clave, con un mapa conceptual revisado, aporta una profundidad analítica que va más allá de un simple recetario, siendo de gran valor para el estudio de la alta cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"RBA LIBROS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555163169115,"sku":"9788478716760","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847871676.jpg?v=1783642169","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788478716760","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}