{"product_id":"9788478134199","title":"Cocina mogol de la India. 75 recetas","description":"\u003ch2\u003eCocina mogol de la India. 75 recetas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una selección de 75 recetas de la cocina mogol, un estilo gastronómico que marcó la historia culinaria de la India. La autora, Manjula Balakrishnan, presenta platos tradicionales adaptados a los ingredientes y gustos occidentales, facilitando su elaboración en cualquier cocina. El lector descubrirá las bases de esta cocina refinada, que combina carnes asadas, arroces aromáticos, frutos secos y especias, en una propuesta accesible y auténtica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recorre la herencia culinaria dejada por el Imperio mogol en la India, vigente hoy en día en restaurantes de todo el mundo. El libro explica cómo esta tradición introdujo técnicas como el asado de carnes (aves y cordero), la preparación de albóndigas y brochetas, y el uso de frutos secos, leche, queso fresco y nata. También se detalla la incorporación de especias aromáticas y la mezcla de frutas dulces en guisos salados. Cada receta está adaptada para que cocineros occidentales puedan reproducir los sabores originales sin dificultad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina histórica del Imperio mogol en la India\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de carnes asadas, brochetas y albóndigas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos de arroz como pulaos y biryanis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de especias aromáticas y frutas dulces en platos salados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de recetas tradicionales a ingredientes y técnicas occidentales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina internacional que deseen explorar la gastronomía india más allá de los platos habituales. También es adecuado para quienes buscan recetas con carnes, especias y sabores intensos, así como para cocineros que quieran incorporar técnicas y combinaciones de ingredientes propias de la cocina mogol en su repertorio diario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a 75 recetas auténticas de la cocina mogol, adaptadas para su fácil preparación en Occidente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las técnicas y los ingredientes clave de esta tradición culinaria histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosibilidad de recrear platos que combinan carnes, arroces, frutos secos y especias aromáticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmpliación del repertorio gastronómico con sabores que van desde lo suave hasta lo picante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Balakrishnan, Manjula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Miraguano Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ficción religiosa y espiritual, mente, cuerpo y espíritu, cocina\/comidas y bebidas, etc., cocina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Sugerencias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 181 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien documentada que acerca al lector una vertiente menos conocida de la cocina india. La autora logra mantener la esencia de las recetas mogolas sin exigir ingredientes difíciles de encontrar, lo que facilita su aplicación real. Es una opción recomendable para quienes deseen profundizar en la historia culinaria de la India y experimentar con platos de gran riqueza aromática y textura.\u003c\/p\u003e","brand":"MIRAGUANO EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53503871615323,"sku":"9788478134199","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847813419.jpg?v=1783118246","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788478134199","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}