{"product_id":"9788477238034","title":"Parásitos del jamón curado. La contaminación por ácaros y otras plagas","description":"\u003ch2\u003eParásitos del jamón curado. La contaminación por ácaros y otras plagas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis técnico y detallado sobre los parásitos que pueden afectar al jamón curado durante su proceso de maduración. El lector encontrará una descripción exhaustiva de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que representan una amenaza para este producto, así como información sobre su biología, ciclo de vida y las estrategias de control más efectivas desarrolladas hasta la fecha. Un recurso indispensable para profesionales del sector cárnico y estudiantes de veterinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la problemática de la contaminación del jamón curado por plagas, centrándose en las condiciones particulares de maduración que hacen a este producto vulnerable. Se describen en profundidad las principales especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden causar daños significativos, explicando su biología, patrones de crecimiento y desarrollo dentro del jamón. Además, se revisan las alternativas de control estudiadas, ofreciendo una visión completa de las soluciones disponibles para mitigar esta amenaza en la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y caracterización de ácaros en jamón curado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiología y ciclo de vida de moscas y escarabajos que afectan al producto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMecanismos de contaminación y desarrollo de plagas durante la maduración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias de control y prevención de infestaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de las plagas en la calidad del jamón curado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector cárnico, especialmente a productores de jamón curado, técnicos de control de calidad y responsables de seguridad alimentaria. También resulta de gran utilidad para estudiantes de veterinaria, ingeniería alimentaria y biología, así como para investigadores interesados en plagas alimentarias y métodos de control biológico y químico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento especializado sobre las especies de parásitos que amenazan el jamón curado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación práctica para identificar y prevenir infestaciones en procesos productivos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis actualizado de las alternativas de control disponibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la biología y desarrollo de las plagas para mejorar la gestión sanitaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sánchez López; Javier, Navarrete López-Cózar; Ignacio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ganadería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 396.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica de gran valor para el sector del jamón curado, que aborda de manera rigurosa un problema específico y relevante en la producción alimentaria. Su enfoque detallado en la biología de las plagas y las soluciones de control la convierte en una referencia útil tanto para profesionales como para estudiantes. La claridad expositiva y la profundidad del contenido la hacen recomendable para quienes buscan información especializada y aplicada en este ámbito.\u003c\/p\u003e","brand":"UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA.SERVICIO DE PUBLICACION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53552023667035,"sku":"9788477238034","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847723803.jpg?v=1783607947","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788477238034","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}