{"product_id":"9788477199915","title":"ELABORACION DE CONSERVAS VEGETALES. RESUMEN DE LASPONENCIAS PRESENTADAS EN EL CURSO CELEBRADO EN SAH","description":"\u003ch2\u003eELABORACION DE CONSERVAS VEGETALES. RESUMEN DE LASPONENCIAS PRESENTADAS EN EL CURSO CELEBRADO EN SAH\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra recoge las ponencias presentadas en un curso especializado sobre la elaboración de conservas vegetales, ofreciendo una visión técnica y práctica del proceso. Dirigido por expertas en la materia, el libro aborda desde los fundamentos de la conservación hasta los métodos más avanzados, proporcionando al lector un conocimiento profundo y aplicable. Es una herramienta esencial para profesionales y estudiantes del sector alimentario que buscan dominar las técnicas de procesado y envasado de vegetales, garantizando la calidad y seguridad de los productos. Un compendio riguroso que aúna teoría y experiencia práctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es una recopilación de las ponencias presentadas en un curso de formación sobre la elaboración de conservas vegetales. A lo largo de sus páginas, se analizan en detalle los principios científicos y tecnológicos que rigen la conservación de alimentos de origen vegetal. Se exploran aspectos como las materias primas, los tratamientos térmicos, los procesos de envasado, el control de calidad y la legislación aplicable. La obra ofrece un enfoque multidisciplinar, combinando la teoría con casos prácticos y experiencias de expertos, para ofrecer una guía completa y actualizada sobre el tema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos de la conservación de alimentos vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnología de procesado: tratamientos térmicos, escaldado y esterilización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvasado y materiales de envase para conservas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y seguridad alimentaria en la industria conservera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAspectos normativos y legislativos aplicables a la elaboración de conservas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, tecnólogos de alimentos, ingenieros de procesos, responsables de producción y control de calidad en industrias conserveras. También es de gran utilidad para estudiantes de grados y másteres en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agrónoma o áreas afines, así como para investigadores y docentes interesados en la conservación de vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio técnico completo sobre las metodologías actuales en la elaboración de conservas vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos aplicados para optimizar procesos productivos y garantizar la seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las ponencias y experiencias de expertos del sector, recogidas en un único volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación actualizada sobre normativa y control de calidad, clave para la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para la formación especializada en tecnología de conservas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicaciones Universidad de Leon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Tecnología de Alimentos y Bebidas - Conservación y Congelación (de Alimentos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 537\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 502.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes buscan un conocimiento exhaustivo y técnico sobre la elaboración de conservas vegetales. Su formato de recopilación de ponencias garantiza una diversidad de enfoques y expertos, lo que enriquece el contenido. Aunque su fecha de edición es de 2002, los fundamentos y procesos descritos siguen siendo relevantes para la formación y la práctica profesional en el sector. Es un recurso valioso para bibliotecas técnicas y centros de investigación.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES UNIVERSIDAD DE LEON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555557269851,"sku":"9788477199915","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847719991.jpg?v=1783647644","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788477199915","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}