{"product_id":"9788477196181","title":"PESCADO EN LA ALIMENTACION DE CASTILLA Y LEON, EL","description":"\u003ch2\u003ePESCADO EN LA ALIMENTACION DE CASTILLA Y LEON, EL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis exhaustivo sobre el papel del pescado en la dieta de Castilla y León durante los siglos XVIII y XIX. El autor, Roberto Cubillo de la Puente, examina las pautas de consumo, las rutas de abastecimiento y la importancia económica de este alimento en una región tradicionalmente vinculada al interior peninsular. Un estudio riguroso que combina historia económica, social y alimentaria para desvelar cómo el pescado se integró en la cultura culinaria de la comunidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro investiga el consumo de pescado en Castilla y León entre los siglos XVIII y XIX, un periodo de transformaciones en la producción y distribución de alimentos. A través de fuentes documentales, el autor reconstruye las redes comerciales que permitían la llegada de pescado de mar y de río a una zona sin litoral. Se analizan los hábitos alimenticios de diferentes grupos sociales, el impacto de las normas religiosas (como la Cuaresma) en la demanda, y la evolución de las técnicas de conservación y transporte. La obra también aborda la dimensión económica, estudiando los precios, los mercados y el papel del pescado en la economía local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación en Castilla y León durante los siglos XVIII y XIX.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEconomía del abastecimiento de productos perecederos en regiones de interior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de las prácticas religiosas en los patrones de consumo alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRedes comerciales y logística para el transporte de pescado en la España preindustrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformaciones en las técnicas de conservación y su impacto en la dieta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, economistas y sociólogos interesados en la historia económica y social de España, así como a especialistas en historia de la alimentación y la gastronomía. También resultará de gran utilidad para estudiantes universitarios de grados de Historia, Economía o Antropología, y para cualquier lector con curiosidad por conocer cómo se configuraba la dieta en el pasado y su relación con el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de un aspecto poco estudiado de la historia alimentaria de Castilla y León.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva interdisciplinar que conecta la economía, la sociedad y la cultura a través de la comida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDatos y conclusiones basados en una investigación documental rigurosa y original.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de cómo factores geográficos y religiosos condicionaron la alimentación en el interior peninsular.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e CUBILLO DE LA PUENTE, ROBERTO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicaciones Universidad de Leon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e ECONOMIA DE LA AGRICULTURA, ECONOMIA URBANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 1998\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 501\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 770 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa una contribución significativa al conocimiento de la historia económica y alimentaria de Castilla y León. Su enfoque riguroso y la profundidad del análisis documental la convierten en una referencia obligada para quienes investigan el abastecimiento y consumo de alimentos en el interior de la España moderna. Aunque su carácter académico puede resultar denso para el lector no especializado, su valor como fuente de información es indiscutible para el público objetivo al que se dirige.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES UNIVERSIDAD DE LEON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452458983771,"sku":"9788477196181","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847719618.jpg?v=1782499413","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788477196181","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}