{"product_id":"9788476706275","title":"SISTEMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. MANUAL DE CAPACITACIóN SOBRE H","description":"\u003ch2\u003eSISTEMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. MANUAL DE CAPACITACIóN SOBRE H\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de capacitación, elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ofrece una guía completa y práctica sobre los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. El lector encontrará las bases para implementar y gestionar programas de higiene, análisis de peligros y puntos críticos de control, así como las normativas internacionales clave. Es una herramienta esencial para profesionales del sector que buscan garantizar la seguridad de los alimentos y cumplir con los estándares exigidos por el mercado global.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desarrolla los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para establecer sistemas de gestión de la inocuidad en la industria alimentaria. A través de sus capítulos, se abordan los principios del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), las buenas prácticas de manufactura (BPM) y los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES). También se explican los requisitos de las normativas internacionales más relevantes, como las del Codex Alimentarius, y se ofrecen ejemplos aplicados a diferentes procesos productivos. El manual está diseñado para ser utilizado en programas de formación, combinando teoría con ejercicios prácticos que facilitan la comprensión y aplicación de los conceptos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios y aplicación del sistema HACCP en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos de saneamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativas internacionales de inocuidad alimentaria y requisitos del Codex Alimentarius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación, evaluación y control de peligros biológicos, químicos y físicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación, registro y verificación de sistemas de calidad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a profesionales del sector alimentario, incluyendo técnicos, supervisores, responsables de calidad y directivos de plantas procesadoras. También es de gran utilidad para consultores, formadores y estudiantes de ingeniería de alimentos, tecnología de los alimentos o carreras afines que deseen especializarse en inocuidad y sistemas de gestión de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica y estructurada para implementar sistemas de inocuidad basados en el HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para cumplir con los estándares internacionales y mejorar la competitividad en el mercado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento aplicable para prevenir riesgos alimentarios y garantizar la seguridad del consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de capacitación listo para usar en programas de formación empresarial o académica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ministerio de Sanidad y Consumo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 264\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 30.0 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de referencia en el ámbito de la inocuidad alimentaria, respaldado por la autoridad técnica de la FAO. Su enfoque didáctico y su contenido actualizado lo convierten en un recurso valioso tanto para la capacitación interna de empresas como para la formación académica. La obra destaca por su claridad expositiva y por ofrecer herramientas directamente aplicables a la realidad productiva, lo que la hace especialmente relevante para profesionales que buscan mejorar los estándares de calidad y seguridad en sus organizaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53574051922267,"sku":"9788476706275","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788476706275.jpg?v=1783761210","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788476706275","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}