{"product_id":"9788474269703","title":"Identidades en el plato","description":"\u003ch2\u003eIdentidades en el plato\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra colectiva, editada por Marcelo Alvarez y F. Xavier Medina, explora cómo la alimentación, las cocinas y la gastronomía se han convertido en poderosos motores de identidad cultural, desarrollo local y turismo. A través de investigaciones de expertos internacionales, el libro analiza el papel de los recursos alimentarios y los sistemas culinarios en Europa y América Latina. El lector descubrirá cómo los usos contemporáneos del patrimonio alimentario articulan productos y platos con interpretaciones del pasado y perspectivas de futuro, abriendo nuevos sectores de mercado y reorientando políticas de gestión cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la creciente presencia de la alimentación en contextos sociales, culturales, mediáticos, económicos y políticos. Se centra en cómo los recursos alimentarios y los sistemas culinarios movilizan identidades colectivas y participan en la reorientación de políticas de gestión del patrimonio cultural. A partir de estudios de caso en ambos continentes, se examina la incorporación de estos elementos a estrategias de desarrollo local y turismo, analizando espacios, actores y organizaciones que intervienen en dichos procesos. Los artículos de la compilación cruzan disciplinas y puntos de vista para ofrecer un testimonio de las actuaciones en torno a las culturas alimentarias a uno y otro lado del Atlántico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación como expresión de diversidad cultural y movilizadora de identidades colectivas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión del patrimonio cultural alimentario y su relación con el desarrollo local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias turísticas vinculadas a productos y sistemas culinarios en Europa y América Latina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos contemporáneos del patrimonio: articulación de productos, platos, pasado y futuro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolíticas de gestión cultural y apertura de nuevos sectores de mercado en torno a la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a antropólogos, sociólogos, gestores culturales, profesionales del turismo y la gastronomía, así como a estudiantes e investigadores interesados en las relaciones entre alimentación, identidad y desarrollo. También resulta de gran utilidad para responsables de políticas públicas que trabajen en patrimonio cultural y desarrollo local, y para cualquier lector con curiosidad intelectual sobre cómo la comida configura nuestras sociedades contemporáneas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión multidisciplinar y comparada de las culturas alimentarias en Europa y América Latina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de casos prácticos sobre la incorporación de la alimentación a políticas de patrimonio y turismo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones sobre cómo los sistemas culinarios movilizan identidades y abren nuevas oportunidades económicas y culturales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas conceptuales para entender la gestión contemporánea del patrimonio alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Marcelo Alvarez y F. Xavier Medina (Eds.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Icaria editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: OBSERVATORIO DE LA ALIMENTACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 215.0 x 133.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 350.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen comprender el papel de la alimentación en la construcción de identidades y en las estrategias de desarrollo contemporáneas. La compilación de expertos internacionales ofrece una perspectiva rica y actualizada, cruzando disciplinas y territorios. Su enfoque en casos concretos de Europa y América Latina la convierte en una herramienta valiosa tanto para académicos como para profesionales del sector cultural y turístico. Es una lectura recomendada para profundizar en la intersección entre gastronomía, patrimonio y políticas públicas.\u003c\/p\u003e","brand":"ICARIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53607585612123,"sku":"9788474269703","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847426970.jpg?v=1784213617","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788474269703","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}