{"product_id":"9788474263121","title":"COCINA PERSA","description":"\u003ch2\u003eCOCINA PERSA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita al lector a descubrir los sabores, aromas y tradiciones de una de las culturas gastronómicas más antiguas y refinadas del mundo: la cocina persa. A través de sus 144 páginas, se ofrece un recorrido por recetas y técnicas que combinan ingredientes como el azafrán, las hierbas frescas, los frutos secos y las frutas, dando lugar a platos equilibrados y llenos de matices. Es una obra práctica y accesible para quienes desean explorar una tradición culinaria rica en historia y sabor, con propuestas que van desde entrantes hasta postres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta una selección de recetas representativas de la cocina persa, explicadas de manera clara y estructurada. Se abordan platos emblemáticos como los guisos de cordero con frutas, el arroz con costra (tahdig), las sopas especiadas y los dulces aromáticos. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y el paso a paso para su elaboración, destacando los puntos clave para lograr los sabores auténticos. Además, se ofrecen indicaciones sobre los utensilios y técnicas tradicionales, así como sugerencias para adaptar los platos a ingredientes disponibles en Occidente sin perder su esencia. El libro no solo enseña a cocinar, sino que también contextualiza cada plato dentro de las celebraciones y la vida cotidiana de Irán, proporcionando una visión completa de esta cultura culinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales de la cocina persa: guisos, arroces, sopas, aperitivos y postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de especias y aromáticos característicos: azafrán, cúrcuma, canela, agua de rosas y limón seco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias específicas: preparación del arroz persa, cocción lenta de carnes y elaboración de tahdig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes autóctonos y su adaptación a mercados internacionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural y festivo de los platos, vinculado a celebraciones como el Nowruz (año nuevo persa).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros con interés en explorar la gastronomía de Oriente Medio, especialmente la tradición persa. También es adecuado para aficionados a la cocina internacional que buscan ampliar su repertorio con platos sofisticados pero accesibles. Puede ser de utilidad tanto para principiantes con ganas de aprender técnicas nuevas como para cocineros con experiencia que deseen profundizar en una cultura culinaria menos conocida en el ámbito occidental.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna introducción práctica a la cocina persa con recetas claras y detalladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el uso de especias y combinaciones de sabores que enriquecen la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para preparar arroz perfecto y platos de cocción lenta, aplicables a otras recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del contexto cultural y festivo de la gastronomía iraní.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para incorporar ingredientes como frutos secos, hierbas y frutas en platos salados y dulces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Amirian, Nazanin \/ Ameri, Sara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Icaria editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Pdte. Coleccion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1950\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que cumple con su propósito de acercar la cocina persa al público hispanohablante de forma didáctica y atractiva. La selección de recetas es representativa y equilibrada, y las explicaciones son lo suficientemente detalladas para guiar al cocinero sin resultar abrumadoras. Aunque la fecha de edición es antigua, el contenido mantiene su vigencia como referencia para quienes deseen adentrarse en esta tradición culinaria. Es un libro recomendable para quienes buscan diversificar su cocina con sabores auténticos y aprender sobre una cultura gastronómica rica en historia.\u003c\/p\u003e","brand":"ICARIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53633372193115,"sku":"9788474263121","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/6894263485205.jpg?v=1784664957","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788474263121","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}