{"product_id":"9788474262872","title":"La alimentación mediterránea","description":"\u003ch2\u003eLa alimentación mediterránea\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una visión interdisciplinaria y desmitificadora de la alimentación mediterránea, abordando su complejidad cultural, histórica y nutricional. A través de las contribuciones de destacados especialistas como Francisco Grande Covián, Claude Fischler o Nèstor Luján, la obra despeja los tópicos habituales y proporciona una información clara y rigurosa sobre los diversos aspectos que conforman la denominada dieta mediterránea. El lector encontrará un análisis profundo que va más allá de la simple receta, explorando las diferencias reales entre los países mediterráneos y el impacto de sus hábitos alimenticios en la salud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra analiza la alimentación mediterránea desde múltiples perspectivas, desmontando ideas preconcebidas y ofreciendo un conocimiento fundamentado. Se examinan las bases históricas y culturales que han dado forma a esta tradición culinaria, así como los aspectos nutricionales que han despertado el interés de la comunidad científica, especialmente en relación con la baja mortalidad coronaria en las poblaciones que la practican. El libro también pone de relieve las diferencias significativas entre las dietas de los distintos países mediterráneos, un factor que a menudo se pasa por alto en los estudios generales. Con un enfoque abierto y riguroso, la obra integra el saber de historiadores, médicos, nutricionistas y gastrónomos para ofrecer una comprensión completa y realista de lo que implica la alimentación mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis cultural y antropológico de la alimentación en el Mediterráneo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmitificación de tópicos y falsas creencias sobre la dieta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la alimentación mediterránea y la salud cardiovascular.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiferencias y particularidades de las dietas en los distintos países de la cuenca mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva histórica de los hábitos alimenticios y su evolución.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a un público amplio interesado en la gastronomía, la nutrición y la cultura alimentaria. Es especialmente útil para estudiantes y profesionales de la dietética, la medicina y la antropología que busquen una fuente rigurosa y multidisciplinar. También resultará de gran valor para lectores curiosos que deseen comprender la verdadera dimensión de la dieta mediterránea, más allá de los lugares comunes y las simplificaciones comerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento profundo y fundamentado sobre la realidad de la alimentación mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión interdisciplinaria que integra historia, nutrición y cultura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa clarificación de conceptos erróneos y la superación de tópicos habituales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl análisis de las diferencias reales entre las dietas de los países mediterráneos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: VV.AA. (con prólogo de Francisco Grande Covián)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Icaria editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ANTRAZYT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 440\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 519 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se distingue por su enfoque riguroso y multidisciplinar, alejándose de los manuales de recetas o las guías de nutrición simplistas. La participación de reconocidos especialistas de diferentes campos otorga una solidez poco común a un tema a menudo tratado de forma superficial. Para el lector que busca una comprensión real y contextualizada de la alimentación mediterránea, más allá de los eslóganes comerciales, este libro representa una referencia imprescindible.\u003c\/p\u003e","brand":"ICARIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53410392244571,"sku":"9788474262872","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847426287.jpg?v=1781910659","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788474262872","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}