{"product_id":"9788474238846","title":"El ingenio y el hambre","description":"\u003ch2\u003eEl ingenio y el hambre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ensayo revela la fascinante historia que se oculta tras los alimentos que consumimos, centrándose en el papel fundamental de las plantas. Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, traza un recorrido integral que va desde los orígenes de la agricultura hasta los debates más actuales sobre transgénicos, biocombustibles y agricultura ecológica. Una obra que conjuga ciencia, historia y tecnología para ofrecer una evaluación rigurosa de los temas que definen nuestra relación con la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora la evolución de nuestra relación con las plantas, desde su domesticación en la revolución agrícola hasta los desafíos del siglo XXI. A través de un enfoque caleidoscópico, el autor conecta testimonios arqueológicos y etnográficos con los avances en química, genética y biología molecular. Se analizan con profundidad temas polémicos como los cultivos transgénicos, los biocombustibles y sus impactos ambientales y sociales, así como las prácticas de la agricultura ecológica. García Olmedo desmonta mitos y sacralizaciones, ofreciendo una visión crítica y fundamentada en la mejor ciencia disponible sobre cómo las plantas han moldeado nuestra historia y definirán nuestro futuro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la domesticación de las plantas y orígenes de la agricultura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de los cultivos transgénicos y la revolución biotecnológica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto ambiental y social de los biocombustibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación de la agricultura ecológica desde una perspectiva científica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa interrelación entre ciencia, cultura, tecnología y alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la ciencia, la historia de la alimentación y la tecnología aplicada a la agricultura. Es especialmente útil para quienes buscan una comprensión rigurosa y libre de prejuicios sobre debates actuales como los transgénicos o la agricultura ecológica, y desean formarse una opinión informada. También resultará atractivo para estudiantes y profesionales de la biología, la agronomía o la divulgación científica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una visión integral y bien documentada sobre el papel de las plantas en la civilización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un análisis crítico y equilibrado de temas controvertidos como los transgénicos y los biocombustibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender los fundamentos científicos de la alimentación y la agricultura moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConecta la historia antigua con los desafíos tecnológicos y medioambientales actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite al lector distinguir entre mitos y realidades en el debate sobre la producción de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: García Olmedo, Francisco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Crítica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ficción moderna y contemporánea, Ciencia: cuestiones generales, Biología, Ciencias de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Drakontos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 288\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 591 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes buscan un análisis serio y fundamentado sobre la ciencia que hay detrás de nuestra alimentación. El autor, un destacado bioquímico, logra tender puentes entre disciplinas y épocas, ofreciendo una perspectiva que enriquece el debate público. Su enfoque crítico y su rigor la convierten en una lectura valiosa para el lector que desea ir más allá de los titulares y comprender las claves científicas de los grandes desafíos alimentarios.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL CRÍTICA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53410165424475,"sku":"9788474238846","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847423884.jpg?v=1781906038","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788474238846","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}