{"product_id":"9788472267213","title":"Llibre de Sent Sov¡","description":"\u003ch2\u003eLlibre de Sent Soví\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ci\u003eLlibre de Sent Soví\u003c\/i\u003e, compuesto a mediados del siglo XIV, es el texto culinario más antiguo conservado en lengua catalana. Esta obra es un testimonio excepcional de la gastronomía medieval, que ofrece al lector una ventana única a las técnicas, ingredientes y recetas que conformaban la cocina de la Corona de Aragón. El lector encontrará un recetario histórico que no solo documenta platos de la época, sino que también revela las costumbres y el saber culinario de la Baja Edad Media.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ci\u003eLlibre de Sent Soví\u003c\/i\u003e es un manuscrito medieval que recopila un conjunto de recetas y prácticas culinarias. La obra detalla la preparación de diversos platos, desde carnes y pescados hasta salsas y guisos, utilizando ingredientes y técnicas propias de la cocina señorial del siglo XIV. A través de sus páginas, se exploran métodos de cocción, conservación de alimentos y el uso de especias, ofreciendo una visión práctica y detallada de la alimentación en la época. Es, ante todo, un documento histórico que permite comprender la evolución de la gastronomía catalana y su influencia en la cocina mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina medieval catalana y su evolución histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de platos y técnicas culinarias del siglo XIV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes y especias en la gastronomía señorial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCostumbres alimentarias y prácticas de cocina en la Corona de Aragón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación de la lengua catalana en el ámbito culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para historiadores de la gastronomía, chefs interesados en la cocina histórica, filólogos y lingüistas que estudien el catalán medieval, así como para cualquier lector apasionado por la cultura y las tradiciones culinarias de Cataluña. También es una obra de referencia para quienes deseen explorar las raíces de la cocina mediterránea a través de un texto original de la Baja Edad Media.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso directo al texto culinario más antiguo en catalán, una fuente primaria para la historia de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las técnicas y recetas que sentaron las bases de la cocina catalana actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y cultural sobre la alimentación en la sociedad medieval de la Corona de Aragón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor documental para estudios lingüísticos, al ser un testimonio del catalán del siglo XIV.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Barcino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Cocinas españolas - Cataluña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Biblioteca Barcino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 15.0 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 297.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición del \u003ci\u003eLlibre de Sent Soví\u003c\/i\u003e es una publicación imprescindible para cualquier biblioteca especializada en historia de la gastronomía o cultura catalana. Su valor radica en ofrecer un texto fundacional de la cocina catalana, cuidadosamente editado por Editorial Barcino dentro de su prestigiosa colección Biblioteca Barcino. Para el lector interesado en las raíces culinarias, representa una oportunidad única de acceder a un documento medieval que, más allá de su interés histórico, revela la sofisticación y riqueza de la cocina de la época.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL BARCINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53544309784923,"sku":"9788472267213","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788472267213.jpg?v=1783524155","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472267213","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}