{"product_id":"9788472254770","title":"L'ART DE LA CUINA","description":"\u003ch2\u003eL'ART DE LA CUINA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen presenta la obra cumbre de la gastronomía romana, el \u003ci\u003eDe re coquinaria\u003c\/i\u003e, atribuido al célebre gastrónomo Marco Gavio Apicio. El lector encontrará una recopilación de recetas y prácticas culinarias del siglo I d.C., organizadas en diez secciones temáticas que abarcan desde la preparación de carnes y aves hasta salsas y platos de mar. Más que un simple recetario, es una ventana privilegiada a los hábitos alimenticios, la cultura del banquete y la sofisticación de la cocina en la Antigua Roma, ofreciendo un testimonio histórico de primer orden para entender la evolución de la gastronomía occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un tratado culinario que recoge el saber gastronómico del mundo romano. A través de sus diez capítulos, el autor detalla la elaboración de salsas, la preparación de verduras, legumbres, aves, carnes de caza y animales domésticos, así como platos de pescado y marisco. Se incluyen técnicas de conservación, condimentación y cocinado, con un énfasis especial en el uso de especias, hierbas y el famoso \u003ci\u003egarum\u003c\/i\u003e, una salsa de pescado fermentado esencial en la cocina romana. El libro no solo describe recetas, sino que también refleja la mentalidad y el refinamiento de una sociedad que convertía la comida en un arte y un símbolo de estatus, tal como ejemplifica la figura de Apicio, conocido por sus excentricidades y su búsqueda del placer gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía y cultura culinaria en la Antigua Roma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario histórico con técnicas de cocina y conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de especias, hierbas aromáticas y salsas como el \u003ci\u003egarum\u003c\/i\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización de banquetes y la alimentación como reflejo del estatus social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFuente documental primaria para el estudio de la historia de la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores, arqueólogos y estudiantes de historia antigua interesados en la vida cotidiana romana. También resultará de gran interés para chefs, gastrónomos y cocineros apasionados por la historia de la cocina y las recetas tradicionales. Asimismo, es una lectura ideal para cualquier lector curioso que desee conocer los orígenes de la gastronomía occidental y las prácticas culinarias de una de las civilizaciones más influyentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso directo a un texto fundacional de la gastronomía, traducido y comentado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de los ingredientes, técnicas y sabores que definieron la cocina romana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn contexto histórico y cultural que enriquece la experiencia culinaria y el conocimiento del pasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la relación entre alimentación, placer y sociedad en la Antigüedad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Apici, Marc Gavi Apici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Alpha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Textos clásicos, Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Bernat Metge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 154\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 379 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una edición cuidada y rigurosa de un clásico indispensable para cualquier biblioteca de historia o gastronomía. La obra de Apicio no solo es un recetario, sino un documento antropológico de primer orden que permite al lector actual asomarse a la sofisticación y los rituales de la mesa romana. Su valor reside en la autenticidad del testimonio y en la capacidad de transportar al lector a una época donde la cocina era ya considerada un arte. Una adquisición recomendada para quienes buscan un fondo documental de calidad y un placer intelectual vinculado a la cultura del buen comer.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL ALPHA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53456784556379,"sku":"9788472254770","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847225477.jpg?v=1782561792","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472254770","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}