{"product_id":"9788472122079","title":"PASTRYREVOLUTION  71","description":"\u003ch2\u003ePASTRYREVOLUTION 71\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta nueva entrega de la prestigiosa colección PASTRYREVOLUTION, reconocida con el Premio Nacional de Gastronomía y el Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards, se adentra en los factores clave que determinan el atractivo indiscutible de la pastelería contemporánea. A través de un enfoque técnico y visual, el lector descubrirá las claves para comprender y ejecutar elaboraciones que cautivan tanto por su sabor como por su estética. Un cuaderno imprescindible para profesionales que buscan la excelencia y la innovación en el obrador.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePASTRYREVOLUTION 71 fija la mirada en los elementos esenciales que convierten a una pieza de pastelería en un éxito rotundo. La obra desgrana, con la rigurosidad que caracteriza a la editorial Montagud, los procesos, técnicas y conceptos que están marcando tendencia en el sector. Desde la selección de materias primas hasta el acabado final, el autor, Javi Antoja, ofrece un análisis profundo de lo que hace que una creación pastelera sea irresistible, combinando tradición e innovación en un formato de bolsillo práctico y manejable para el día a día del profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de los factores clave del atractivo pastelero contemporáneo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas avanzadas de pastelería y panadería para profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de elaboración y acabado para lograr un impacto visual y gustativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación y tendencias actuales en el mundo de la repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste cuaderno está dirigido a pasteleros, panaderos, chefs de postres y estudiantes de gastronomía que buscan profundizar en los fundamentos del atractivo pastelero. Es una herramienta valiosa para profesionales que desean actualizar sus conocimientos, perfeccionar su técnica y comprender las claves del éxito en la pastelería moderna. También resulta de interés para aficionados avanzados con un sólido conocimiento técnico que quieran explorar las tendencias del sector de la mano de una referencia editorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las claves técnicas y conceptuales que definen la pastelería de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva profesional basada en la experiencia de un autor reconocido y una editorial premiada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn formato práctico y manejable, ideal para consultar en el obrador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los factores que hacen a una creación pastelera verdaderamente atractiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Javi Antoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Montagud Editores S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PASTRYREVOLUTION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1000 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePASTRYREVOLUTION 71 se presenta como una entrega esencial dentro de una colección que es ya un referente en el sector. La obra no se limita a recopilar recetas, sino que ofrece una reflexión técnica y práctica sobre los pilares del éxito pastelero, avalada por el prestigio de sus premios. Para el profesional que busca comprender qué hace a una creación realmente atractiva y cómo aplicarlo en su propio trabajo, este cuaderno supone una inversión formativa de alto valor, directa y aplicable al obrador.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424741646683,"sku":"9788472122079","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847212207.jpg?v=1782198960","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472122079","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}