{"product_id":"9788472121768","title":"Noor","description":"\u003ch2\u003eNoor\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la obra que celebra la obtención de la segunda estrella Michelin por parte del restaurante Noor, un hito que refleja la excelencia de su propuesta culinaria. A través de sus 320 páginas, el lector descubrirá las recetas, técnicas y filosofía que han llevado al equipo a este reconocimiento. Es una ventana al proceso creativo y a la identidad de un proyecto gastronómico de primer nivel, ideal para profesionales y apasionados de la alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recoge el viaje culinario del restaurante Noor, desde sus fundamentos hasta la consolidación de su estilo. A través de recetas detalladas y explicaciones técnicas, se exploran los ingredientes, las elaboraciones y los conceptos que definen su cocina. El libro no solo presenta platos, sino que contextualiza cada creación dentro de la evolución del restaurante, ofreciendo una visión completa de su identidad y de los valores que lo sustentan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlta cocina contemporánea y técnicas de vanguardia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria y proceso creativo en la cocina de autor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes de temporada y su tratamiento en la cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de un proyecto gastronómico hacia la excelencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a chefs, cocineros profesionales, estudiantes de gastronomía y amantes de la alta cocina que deseen comprender en profundidad el trabajo de un restaurante con estrella Michelin. También resultará de interés para aquellos que buscan inspiración técnica y conceptual en la cocina de autor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a las recetas y técnicas que han valido una segunda estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del proceso creativo y la filosofía detrás de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para profesionales que buscan evolucionar su propia cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn testimonio documentado de la trayectoria y el éxito de un restaurante de referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Montagud Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Alimentos - Estudios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 32.0 cm x 24.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2300.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de gran formato y peso, diseñada para perdurar tanto por su contenido como por su presentación. La calidad técnica y el prestigio del restaurante avalan su interés para el público especializado. Puede ser una adición valiosa para bibliotecas de cocina profesional y para quienes siguen de cerca la evolución de la alta gastronomía en España.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53539368173915,"sku":"9788472121768","price":570.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788472121768.jpg?v=1783487684","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472121768","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}