{"product_id":"9788472121751","title":"SECRETOS DE PASTELERIA","description":"\u003ch2\u003eSECRETOS DE PASTELERIA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía exhaustiva y práctica para dominar el arte de la pastelería profesional. Con 180 recetas detalladas paso a paso, el libro desvela las técnicas y los secretos esenciales para elaborar desde los clásicos más emblemáticos hasta creaciones contemporáneas. Es un recurso imprescindible tanto para principiantes con ambición como para pasteleros experimentados que buscan perfeccionar su oficio y comprender la ciencia detrás de cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSECRETOS DE PASTELERIA es un manual completo que sumerge al lector en el mundo de la repostería de alta calidad. A través de 180 recetas, el libro explica meticulosamente cada proceso, desde la preparación de masas base, cremas y rellenos, hasta el montaje y acabado de tartas, pasteles y postres individuales. La obra se estructura para guiar al lector en un aprendizaje progresivo, desgranando los fundamentos técnicos y los pequeños trucos que marcan la diferencia entre un resultado amateur y uno profesional. Cada receta se presenta con instrucciones claras y secuenciadas, permitiendo replicar con éxito elaboraciones complejas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas fundamentales de pastelería: masas quebradas, hojaldre, bizcochos y merengues.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de cremas, mousses, ganaches y rellenos clásicos y modernos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de horneado, temperaturas y tiempos de cocción precisos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontaje, decoración y acabado profesional de tartas y pasteles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los ingredientes y su función en la repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados avanzados a la repostería que desean elevar su nivel, así como a estudiantes y profesionales de la cocina y la pastelería que buscan una fuente de consulta fiable y detallada. También es ideal para cocineros que quieran especializarse en el arte dulce y para cualquier persona apasionada por la precisión técnica y la creatividad en la elaboración de postres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método de aprendizaje estructurado con 180 recetas explicadas paso a paso, facilitando la reproducción de elaboraciones complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acceso a los secretos y técnicas de la pastelería profesional, explicados de forma clara y accesible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida de conocimientos técnicos que permite comprender el \"porqué\" de cada proceso, no solo el \"cómo\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna amplia variedad de recetas que abarcan desde lo clásico hasta lo contemporáneo, ampliando el repertorio del pastelero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn manual de referencia de gran formato y contenido denso, ideal para consultar durante la práctica en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Montagud Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Alimentos - Repostería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 642\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.0 cm x 19.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2200.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSECRETOS DE PASTELERIA se presenta como una obra de referencia en el ámbito de la repostería en español. Su principal valor reside en la combinación de un enfoque riguroso y técnico con una presentación práctica y visual. La cantidad de recetas (180) y el detalle en las explicaciones lo convierten en un recurso formativo de gran calado, más que en un simple recetario. Para el lector comprometido con aprender pastelería de calidad, este libro ofrece una inversión formativa que rentabilizará en cada elaboración.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53539368206683,"sku":"9788472121751","price":570.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788472121751.jpg?v=1783487688","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472121751","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}