{"product_id":"9788472121331","title":"SWEET DIVERSIONS (ENGLISH)","description":"\u003ch2\u003eSWEET DIVERSIONS (ENGLISH)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSweet Diversions es una obra revolucionaria del aclamado pastelero Yann Duytsche que ofrece una visión completamente nueva del mundo de la repostería. El libro combina la filosofía creativa del autor con una maestría técnica excepcional, presentando veintisiete asociaciones fundamentales de ingredientes que generan numerosas elaboraciones en torno a una tendencia aromática específica. Con más de 80 recetas originales y cientos de fotografías a todo color, esta obra se convierte en una herramienta práctica e inspiradora para profesionales de la pastelería que buscan innovar y perfeccionar su arte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a tres pilares principales: los ingredientes, las recetas base y las \"diversiones\" o variaciones creativas. En primer lugar, Yann Duytsche expone su método de trabajo y su filosofía creativa, demostrando un dominio técnico que explora cada aspecto de la creación pastelera. A continuación, presenta veintisiete asociaciones fundamentales de ingredientes, cada una de las cuales da lugar a abundantes elaboraciones que giran en torno a una tendencia aromática concreta. Finalmente, la sección de Diversions contiene más de 80 recetas originales, todas ellas ilustradas con impresionantes fotografías a color de Jean Bernard Lassara, que guían al lector a través de un proceso creativo y técnico sin precedentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía creativa y método de trabajo en pastelería profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsociaciones de ingredientes y tendencias aromáticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas avanzadas de elaboración de postres y repostería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales y variaciones creativas (diversions)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografía culinaria y presentación de platos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido principalmente a pasteleros profesionales, chefs de repostería, estudiantes de gastronomía y cocineros avanzados que deseen profundizar en técnicas innovadoras y expandir su creatividad en el ámbito de la pastelería. También resulta de gran interés para aficionados con un alto nivel de conocimiento que busquen un enfoque técnico y conceptual más allá de las recetas convencionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque innovador y sistemático para comprender las combinaciones de ingredientes y sus posibilidades creativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 80 recetas originales que amplían el repertorio técnico y artístico del pastelero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna metodología de trabajo clara que integra filosofía, técnica y práctica para mejorar la calidad y originalidad de las elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna valiosa fuente de inspiración visual gracias a las detalladas fotografías que ilustran cada proceso y resultado final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Yann Duytsche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: C.H.I.P.S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Montagud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 415\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.4 x 0.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 680 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSweet Diversions se presenta como una obra de referencia para el profesional de la pastelería que busca ir más allá de las recetas tradicionales. La combinación de un enfoque filosófico y técnico, junto con la abundancia de recetas originales y una cuidada presentación visual, la convierten en una herramienta práctica y estimulante. Aunque el idioma inglés puede suponer una barrera para algunos lectores, el contenido visual y la estructura clara facilitan su aprovechamiento. Es una adquisición recomendada para aquellos que deseen explorar nuevas dimensiones creativas en su trabajo pastelero.\u003c\/p\u003e","brand":"C.H.I.P.S","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53588976337243,"sku":"9788472121331","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/13562153485204.jpg?v=1783950213","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472121331","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}