{"product_id":"9788472121263","title":"DIVERSIONES DULCES (ESPAÑOL)","description":"\u003ch2\u003eDIVERSIONES DULCES (ESPAÑOL)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra revolucionaria que propone un nuevo acercamiento al universo de la pastelería de la mano de Yann Duytsche, pastelero vocacional con una sólida formación académica y amplia experiencia entre Francia y España. El libro combina una primera parte teórica sobre metodología de trabajo y filosofía creativa con un despliegue técnico que explora todas las vertientes de la creación pastelera. A través de veintisiete asociaciones de ingredientes y sus correspondientes variaciones aromáticas, el autor presenta más de ochenta recetas fruto de un juego de interpretaciones que deja las puertas abiertas a la imaginación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a tres ejes principales que guían al lector en un viaje sensorial: los ingredientes, las recetas de base donde se tejen cadenas aromáticas ideales, y las diversiones, donde se materializan los mejores maridajes para proporcionar el máximo placer a los sentidos. Yann Duytsche propone combinaciones inéditas y elaboraciones que convierten la pastelería en un fascinante ejercicio de estilo, explorando nuevas posibilidades técnicas y creativas. El resultado es una propuesta vanguardista que busca renovar la nouvelle patisserie a través de interpretaciones aromáticas que invitan a la experimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePastelería creativa y de vanguardia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodología de trabajo y filosofía creativa en pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinaciones aromáticas y maridajes de ingredientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de la nouvelle patisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación y variación sobre bases aromáticas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector de la pastelería y la gastronomía que buscan ampliar sus horizontes creativos y técnicos. También resulta de interés para pasteleros vocacionales con formación sólida que deseen explorar nuevas metodologías de trabajo y enfoques innovadores en la creación de postres. No se recomienda para principiantes sin conocimientos previos de pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque renovador de la pastelería que combina técnica y creatividad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de ochenta recetas originales basadas en combinaciones aromáticas inéditas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna metodología de trabajo estructurada que permite explorar todas las vertientes de la creación pastelera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender y aplicar las cadenas aromáticas en la elaboración de postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta práctica para profesionales que deseen innovar en sus creaciones\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Yann Duytsche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Montagud Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina \/ Comidas y Bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Montagud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 416\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 685 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para profesionales de la pastelería que buscan ir más allá de las recetas tradicionales. Yann Duytsche ofrece un enfoque metódico y creativo que combina teoría y práctica, convirtiendo este libro en una herramienta útil para quienes desean explorar nuevas posibilidades en la creación de postres. Su propuesta vanguardista y su rigor técnico lo convierten en una adición valiosa para cualquier biblioteca gastronómica especializada.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53588976664923,"sku":"9788472121263","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847212126.jpg?v=1783950216","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472121263","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}