{"product_id":"9788472121027","title":"COCINA DULCE","description":"\u003ch2\u003eCocina Dulce\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCocina Dulce\u003c\/em\u003e es un manual de pastelería profesional que va más allá de un simple recetario. Esta obra reúne a diez de los maestros pasteleros más prestigiosos de España, ofreciendo una visión completa y detallada de la alta cocina de postres. Con cerca de 80 recetas y más de 260 fórmulas, el libro combina técnica, creatividad y estilo propio para convertirse en una herramienta de trabajo esencial para profesionales y una fuente de inspiración para apasionados de la repostería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a las creaciones de diez reconocidos maestros pasteleros, como Frederic Bau, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa y Josep Armenteros, entre otros. Cada capítulo es una clase magistral que desglosa paso a paso las elaboraciones, revelando técnicas innovadoras y fórmulas depuradas. Las recetas incluyen tanto material inédito como algunas ya publicadas en la revista profesional \u003cem\u003eLa Confitería Española\u003c\/em\u003e, revisadas para esta edición. La obra muestra el excelente momento que vive la cocina dulce en la restauración, ofreciendo un recorrido por el arte del postre desde la creatividad y el rigor técnico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePastelería de autor y alta cocina dulce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas avanzadas de repostería profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de postres con fórmulas y procesos detallados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación y creatividad en la cocina de postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFórmulas y recetas de maestros pasteleros de reconocido prestigio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a pasteleros profesionales, chefs de restaurante, estudiantes de cocina y repostería, así como a aficionados avanzados que busquen perfeccionar su técnica y explorar nuevas tendencias en el arte dulce. Es una obra de consulta y referencia para quienes desean aprender de los mejores maestros del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a técnicas y fórmulas de diez maestros pasteleros de primer nivel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 260 fórmulas y cerca de 80 recetas detalladas, ideales para la práctica profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión actualizada de la cocina dulce en el ámbito de la restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para desarrollar un estilo propio a través de ejemplos de alta creatividad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta de trabajo eficaz, con procesos paso a paso y explicaciones rigurosas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e ARMENTEROS; JOSEP \/ BAU; FREDERIC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Montagud Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PASTELERIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 216\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 30.0 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 825.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCocina Dulce\u003c\/em\u003e se presenta como una obra de referencia en el ámbito de la pastelería profesional, gracias a la colaboración de diez maestros de reconocido prestigio. Su enfoque didáctico y detallado, combinado con la variedad de fórmulas y técnicas innovadoras, la convierten en un recurso valioso tanto para profesionales en activo como para estudiantes avanzados. Es una publicación que refleja la excelencia del momento actual de la cocina dulce en España, ofreciendo contenido de alta calidad y utilidad práctica.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553735926107,"sku":"9788472121027","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847212102.jpg?v=1783624056","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472121027","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}