{"product_id":"9788472120792","title":"ARTE DE LA PASTELERIA VIENESA, EL","description":"\u003ch2\u003eARTE DE LA PASTELERIA VIENESA, EL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y rigurosa para adentrarse en la tradición repostera de Viena, una de las más refinadas de Europa. La obra recoge el amplio repertorio de la pastelería vienesa, desde el auténtico Strudel y sus variantes hasta la genuina tarta Sacher, pasando por una gran variedad de tartas, pasteles, tartaletas y otras especialidades austríacas. Más que un simple recetario, el volumen ofrece una explicación detallada de las técnicas y los ingredientes, permitiendo al lector comprender y reproducir fielmente estas elaboraciones clásicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a un extenso recetario que abarca las elaboraciones más emblemáticas de la repostería vienesa. La autora, Christine Berl, desgrana paso a paso la preparación de icónicos dulces como el Strudel de manzana, la tarta Sacher, los Kipferl o las diversas tartas de frutas y cremas. Además de las recetas, la obra incluye una amplia explicación sobre las técnicas fundamentales, los ingredientes característicos y los procesos que definen a esta escuela pastelera. Se trata de un manual práctico que busca que cualquier aficionado o profesional pueda dominar estas preparaciones con precisión y conocimiento de su origen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería tradicional vienesa y austríaca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de masas, rellenos y cremas clásicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de tartas, pasteles, tartaletas y Strudels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de pastelería artesanal y profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y contexto de las especialidades más representativas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a pasteleros, cocineros y aficionados a la repostería que deseen profundizar en la tradición centroeuropea. Es ideal para quienes buscan recetas auténticas y explicaciones detalladas, así como para aquellos que quieran ampliar su repertorio con elaboraciones de gran calidad y reconocimiento internacional. También resulta de interés para amantes de la gastronomía y la cultura culinaria que deseen conocer los fundamentos de una de las escuelas pasteleras más influyentes del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio completo de las recetas más icónicas de la pastelería vienesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExplicaciones detalladas que facilitan la reproducción fiel de cada elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de las técnicas y los ingredientes característicos de esta tradición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un legado culinario de gran valor histórico y cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Christine Berl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Montagud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: MONTAGUD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 276\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 190 x 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 840.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para cualquier persona interesada en la pastelería clásica. Su enfoque didáctico y su cuidada selección de recetas la convierten en un recurso valioso tanto para el aprendizaje como para la consulta profesional. La profundidad de las explicaciones y la fidelidad a las recetas originales hacen de este libro una herramienta práctica y rigurosa, ideal para quienes buscan resultados auténticos y de calidad en el obrador.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53576873541979,"sku":"9788472120792","price":47.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/13556763485204.jpg?v=1783786943","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472120792","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}