{"product_id":"9788472120372","title":"HACER PAN Y BOLLERIA ES FACIL","description":"\u003ch2\u003eHACER PAN Y BOLLERIA ES FACIL\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro se presenta como una guía práctica y directa para profesionales de la panadería y bollería que buscan resultados fiables. Lejos de ser un tratado teórico, la obra de Francisco Granados ofrece fórmulas concretas y detalladas, pensadas para ser aplicadas con éxito en el obrador. El lector encontrará recetas precisas que le permitirán elaborar una amplia variedad de panes y bollería, garantizando la consistencia y calidad del producto final. Es una herramienta esencial para quien desea perfeccionar su técnica o ampliar su repertorio con seguridad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura como un compendio de fórmulas específicas para la elaboración de pan y bollería. Cada receta está desarrollada con instrucciones claras y cantidades exactas, eliminando la ambigüedad y facilitando la reproducción de los productos. El autor, Francisco Granados, se centra en la aplicación práctica, ofreciendo soluciones concretas a los desafíos cotidianos del obrador. El contenido abarca desde panes básicos hasta piezas de bollería más complejas, siempre con el objetivo de que el profesional pueda obtener un resultado óptimo sin necesidad de profundizar en fundamentos teóricos extensos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormulación de masas para pan y bollería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de amasado, fermentación y horneado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas específicas para distintos tipos de pan (hogazas, barras, panes de molde).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de bollería clásica (croissants, ensaimadas, brioches).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos estandarizados para garantizar la repetibilidad de los resultados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a panaderos, pasteleros y profesionales del sector de la panadería y bollería que buscan un manual de consulta rápida y eficaz. También es útil para estudiantes de formación profesional en hostelería y para emprendedores que deseen iniciarse en la producción de pan y bollería con una base sólida de fórmulas probadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFórmulas detalladas y fiables que minimizan el margen de error en la elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico que permite aplicar las recetas directamente en el obrador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhorro de tiempo en la fase de prueba y error, al ofrecer soluciones ya testadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmpliación del repertorio de productos con recetas de pan y bollería variadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad y confianza al trabajar con procedimientos estandarizados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Francisco Granados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Montagud Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Formación industrial o vocacional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Montagud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1992\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 464\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 8.0 cm x 12.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 270.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra de Francisco Granados se distingue por su utilidad práctica y su enfoque directo, alejándose de disertaciones teóricas para centrarse en lo que realmente importa al profesional: obtener buenos resultados de forma consistente. Su formato compacto y su contenido basado en fórmulas concretas la convierten en un recurso valioso para el día a día en el obrador. Es una adición recomendable para cualquier biblioteca técnica de panadería, especialmente para quienes valoran la eficiencia y la precisión en su trabajo.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTAGUD EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553737957723,"sku":"9788472120372","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847212037.jpg?v=1783624097","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788472120372","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}