{"product_id":"9788471692580","title":"CIRUJANOS EN LA COCINA","description":"\u003ch2\u003eCIRUJANOS EN LA COCINA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro propone un fascinante viaje que conecta dos mundos aparentemente distantes: la precisión de la cirugía y el arte de la cocina. Escrito por dos profesionales del quirófano, la obra revela cómo las técnicas, la disciplina y la creatividad del cirujano se aplican directamente a la elaboración de recetas. El lector descubrirá que tanto en la cocina como en la cirugía se modifican formas, se buscan resultados precisos y se perfeccionan procesos. Un enfoque original que transforma la manera de entender la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora las sorprendentes analogías entre el quirófano y la cocina, demostrando que ambas disciplinas comparten principios fundamentales: precisión, técnica, creatividad y la capacidad de transformar ingredientes o tejidos. Los autores, cirujanos de profesión, desglosan cómo la metodología quirúrgica —desde la planificación meticulosa hasta la ejecución controlada— puede enriquecer el proceso culinario. A través de recetas y reflexiones, el libro muestra cómo modificar las formas de operar o de cocinar, ofreciendo una perspectiva única que invita a aplicar la lógica del cirujano para lograr platos más exactos, elaborados y sorprendentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnalogía entre técnica quirúrgica y técnica culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrecisión y metodología aplicadas a la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreatividad y disciplina en la elaboración de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformación de ingredientes como proceso artístico y científico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa figura del cirujano como modelo de perfeccionamiento gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que buscan una perspectiva innovadora y rigurosa, así como a profesionales de la gastronomía interesados en metodologías de precisión. También resultará atractivo para médicos, cirujanos y estudiantes de ciencias de la salud que deseen explorar la conexión entre su disciplina y el arte culinario. En general, cualquier lector curioso que disfrute con enfoques originales que unan ciencia, técnica y creatividad encontrará aquí una propuesta estimulante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión original que une dos disciplinas aparentemente dispares, enriqueciendo la comprensión de ambas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y técnicas culinarias explicadas desde la lógica quirúrgica, fomentando la precisión y el control.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque metodológico que ayuda a planificar y ejecutar platos con mayor rigor y creatividad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para aplicar principios de disciplina y perfeccionamiento en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido divulgativo que despierta el interés por la ciencia aplicada a la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e MARTINEZ ISLA, ALBERTO; QUIÑONES SAMPEDRO, JOSÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Miguel Sanchez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una propuesta singular que logra tender un puente sólido entre la ciencia quirúrgica y la práctica culinaria. La obra destaca por su originalidad al presentar la cocina como un arte que se beneficia de la precisión y el método del cirujano. Está especialmente indicada para lectores que valoran enfoques interdisciplinarios y buscan ir más allá de los recetarios convencionales. La combinación de reflexión técnica y aplicación práctica la convierte en una lectura interesante tanto para cocineros como para profesionales de la salud con inquietudes gastronómicas.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MIGUEL SANCHEZ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53504423788891,"sku":"9788471692580","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847169258.jpg?v=1783136555","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788471692580","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}