{"product_id":"9788471149978","title":"Manualádeálegislaciónádeálaácarneáyádeálosáproductosácárnicos","description":"\u003ch2\u003eManual de legislación de la carne y de los productos cárnicos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una recopilación exhaustiva y actualizada de la legislación española y europea que regula el sector cárnico. Los autores, Javier Madrid Cenzano y A. Madrid, presentan los textos completos de las normativas esenciales para la producción, comercialización y control de calidad de carnes frescas y productos derivados. Una obra de referencia imprescindible para técnicos y empresarios que necesitan conocer a fondo el marco legal vigente, incluyendo aspectos sanitarios, de etiquetado y de protección animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda de manera sistemática el complejo entramado legal que afecta a la industria cárnica. Se estructura en torno a la normativa sobre condiciones sanitarias para la producción y comercialización de carnes frescas y productos cárnicos, así como de otros productos de origen animal. Incluye además la legislación relativa a la protección de los animales durante el transporte y en el momento del sacrificio. Los capítulos finales recogen normas generales de gran impacto, como la normativa de etiquetado, presentación y publicidad de alimentos, el etiquetado nutricional y la regulación de alimentos ultracongelados. Finalmente, se dedica un capítulo completo a las normas de calidad específicas para una amplia variedad de productos cárnicos, desde embutidos como chorizo y salchichón hasta jamón curado, canales de distintas especies y productos ibéricos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCondiciones sanitarias para la producción y comercialización de carnes frescas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCondiciones sanitarias para la producción y comercialización de productos cárnicos y otros productos de origen animal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtección de los animales durante el transporte y en el momento del sacrificio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa general de etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtiquetado sobre propiedades nutritivas de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de calidad específicas para productos cárnicos (embutidos, jamones, canales, productos ibéricos, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a todos los profesionales implicados en el sector cárnico: técnicos de producción, empresarios, veterinarios, responsables de control de calidad, funcionarios de inspección, así como a profesores y estudiantes de disciplinas relacionadas con la tecnología de los alimentos y la seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso directo a la legislación completa y actualizada, evitando la búsqueda dispersa de normativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión detallada de los requisitos sanitarios y de calidad para la producción y comercialización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación práctica para la correcta preparación y etiquetado de productos cárnicos según las normas de calidad vigentes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MADRID CENZANO , JAVIER; MADRID , A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Mundi-Prensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: FORMA FISICA Y ALIMENTACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 390\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 880 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de consulta técnica de gran utilidad para el sector cárnico, que centraliza en un solo volumen la normativa esencial. Su enfoque práctico y la inclusión de las normas de calidad específicas para distintos productos la convierten en una herramienta de trabajo valiosa para garantizar el cumplimiento legal y la correcta elaboración. Es especialmente relevante para profesionales que necesitan una referencia completa y actualizada en un ámbito regulatorio complejo y en constante evolución.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MUNDI-PRENSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483518099803,"sku":"9788471149978","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847114997.jpg?v=1782923622","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788471149978","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}