{"product_id":"9788471148599","title":"Enolog¡a","description":"\u003ch2\u003eEnología\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía de referencia completa y actualizada sobre el mundo del vino, desde la vid hasta la botella. El lector encontrará un análisis exhaustivo de los factores que determinan la calidad de la uva y el vino, así como las técnicas de elaboración de distintos tipos de vinos y aguardientes. El libro aborda los procesos bioquímicos y microbiológicos, la ingeniería de proceso y los equipamientos necesarios en bodega, incluyendo el fascinante universo de las barricas de roble y los vinos de crianza. También se tratan aspectos clave como el tratamiento de efluentes, ofreciendo una visión integral de la enología moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro ofrece una puesta al día de los conocimientos actuales sobre la calidad de la uva y el vino, así como de los aguardientes. Se estructura en varios temas que cubren desde la tecnología de elaboración de los distintos vinos y aguardientes, incluyendo los aspectos bioquímicos y microbiológicos, hasta la ingeniería de proceso y los equipamientos necesarios en la bodega. Además, analiza el interesante mundo de las barricas de roble y los vinos de crianza, y los aspectos a tener en cuenta en el tratamiento de los efluentes vinícolas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCalidad de la uva y factores determinantes para la elaboración del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnología de elaboración de vinos tintos, blancos y espumosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos bioquímicos y microbiológicos en la fermentación y crianza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngeniería de proceso y equipamiento de bodega\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarricas de roble y vinos de crianza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTratamiento de efluentes vinícolas y sostenibilidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, técnicos vitivinícolas, estudiantes de ingeniería agronómica y enología, así como a profesionales del sector que busquen una obra de consulta exhaustiva y rigurosa. También es de gran interés para aficionados avanzados que deseen profundizar en los fundamentos científicos y técnicos de la producción vinícola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y actualizada de todos los procesos implicados en la elaboración del vino, desde la uva hasta el producto final.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos y prácticos sobre la gestión de la calidad, la microbiología y la ingeniería de bodega.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación detallada sobre la crianza en barrica y el tratamiento de efluentes, aspectos clave para la producción moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna referencia sólida y fiable para la toma de decisiones en el ámbito profesional de la enología.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AGAY; BERNARD, ASSELIN; CHRISTIAN, BENARD; CLAUD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Mundi-Prensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: VITICULTURA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 1400\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 18.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 2990.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un manual de referencia indispensable para cualquier profesional o estudiante del sector vitivinícola. Su enfoque integral, que abarca desde la bioquímica hasta la ingeniería de proceso, la convierte en una herramienta de consulta muy valiosa. La profundidad con la que se tratan temas como la crianza en barrica o el tratamiento de efluentes demuestra su actualidad y relevancia técnica. Es, sin duda, una inversión sólida para quienes buscan un conocimiento exhaustivo y riguroso de la enología.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MUNDI-PRENSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53568115343707,"sku":"9788471148599","price":105.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847114859.jpg?v=1783695723","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788471148599","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}