{"product_id":"9788471144874","title":"Tecnología y legislación del vino y bebidas derivadas","description":"\u003ch2\u003eTecnología y legislación del vino y bebidas derivadas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se ha consolidado como un referente clásico en el ámbito de la enología, ofreciendo una visión completa y actualizada de los procesos tecnológicos y el marco legal que regula la producción de vino y bebidas derivadas. En su cuarta edición, el libro integra los conocimientos técnicos esenciales con la normativa vigente, proporcionando a profesionales y estudiantes una herramienta práctica y rigurosa para comprender desde la elaboración hasta el control de calidad del producto final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática las distintas fases de la producción vitivinícola, desde la recepción de la uva hasta el embotellado, incluyendo procesos como la fermentación, la crianza y la estabilización. Asimismo, profundiza en la legislación específica que afecta a la industria, cubriendo aspectos como las denominaciones de origen, las prácticas enológicas autorizadas y los requisitos de etiquetado. También se dedica un espacio a las bebidas derivadas, como los vinos especiales y los destilados, analizando sus procesos tecnológicos particulares y su regulación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcesos tecnológicos de elaboración del vino: desde la vendimia hasta el embotellado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegislación vitivinícola: marco normativo nacional e internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y análisis enológico en la producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de bebidas derivadas del vino: vinos especiales, vermuts y destilados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrácticas enológicas autorizadas y su impacto en la calidad del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a enólogos, técnicos de bodegas, ingenieros agrónomos y profesionales del sector vitivinícola que necesiten una guía técnica y legal actualizada. También es una obra de consulta indispensable para estudiantes de enología, viticultura y ciencias alimentarias, así como para cualquier persona interesada en la producción regulada y de calidad del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base técnica sólida para comprender y aplicar los procesos de elaboración del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un conocimiento detallado de la legislación vigente, facilitando el cumplimiento normativo en bodegas y empresas del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntegra teoría y práctica con ejemplos aplicables a la producción real, mejorando la toma de decisiones en el proceso productivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualiza los contenidos de ediciones anteriores, reflejando los cambios tecnológicos y legales más recientes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Antonio Madrid Vicente; Javier Madrid Cenzano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Mundi-prensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Enología, Viticultura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1994\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 340\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.5 cm x 16.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 580.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta cuarta edición de un título clásico en la literatura enológica mantiene su vigencia al combinar rigor técnico con una exposición clara y accesible. Su enfoque integrador entre tecnología y legislación lo convierte en una referencia útil tanto para la formación académica como para la práctica profesional en bodegas y empresas del sector. Aunque la fecha de edición es de 1994, su contenido estructural y normativo sigue siendo relevante para quienes buscan una base sólida en la materia.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES MUNDI-PRENSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53545689088347,"sku":"9788471144874","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788471144874.jpg?v=1783540850","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788471144874","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}