{"product_id":"9788470914409","title":"TODO SIN GLUTEN","description":"\u003ch2\u003eTodo sin gluten\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y práctica para quienes desean eliminar el gluten de su alimentación sin renunciar al sabor ni a la variedad. La autora, Claire Chapoutot (Clea), reconocida experta en cocina saludable, ofrece un recetario extenso y accesible que demuestra que cocinar sin gluten puede ser sencillo, creativo y delicioso. El lector encontrará desde panes y masas básicas hasta postres y platos principales, todos elaborados con ingredientes alternativos y técnicas claras. Es una obra de referencia para celíacos, intolerantes o cualquier persona interesada en explorar una dieta libre de gluten con confianza y éxito en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera exhaustiva la cocina sin gluten, partiendo de la base de que esta restricción no debe ser una limitación. Clea explica cómo sustituir la harina de trigo por otras opciones como harinas de arroz, maíz, castaña o almendra, y cómo combinarlas para obtener texturas y sabores óptimos. La obra se estructura en capítulos que cubren todos los momentos del día: desayunos, aperitivos, platos principales, guarniciones y repostería. Cada receta está detallada paso a paso, con consejos sobre ingredientes y técnicas para evitar errores comunes. Además, se incluyen preparaciones básicas como masas quebradas, panes y bases para tartas, facilitando la adaptación de cualquier receta tradicional al mundo sin gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSustitución de harinas y espesantes sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de panes, masas y repostería apta para celíacos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas completas para comidas diarias, desde entrantes hasta postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para evitar la contaminación cruzada en la cocina casera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes alternativos como agar-agar, harina de castaña o almendra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá recomendado para personas diagnosticadas con celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, así como para familiares y cocineros que deseen preparar platos seguros y sabrosos para ellos. También resulta útil para quienes exploran una alimentación más natural o desean reducir el consumo de trigo sin complicaciones. Cocineros aficionados y profesionales encontrarán en esta obra un manual práctico y fiable para dominar la cocina sin gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 300 recetas probadas que garantizan resultados sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoluciones prácticas para sustituir harinas y conseguir texturas adecuadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para cocinar sin gluten de forma segura y sabrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa de la cocina libre de gluten, desde lo básico hasta platos elaborados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para mantener una dieta variada y equilibrada sin renunciar al placer de comer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Chapoutot, Claire (Clea)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Beta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, Cocina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 324\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1350 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia dentro de la cocina sin gluten, avalada por la trayectoria de su autora, Clea, quien ha dedicado su carrera a la alimentación saludable y natural. El libro destaca por su enfoque práctico y su extenso recetario, que cubre todas las necesidades del día a día. Es especialmente valioso para quienes se inician en esta dieta, ya que resuelve dudas comunes y ofrece alternativas reales a los platos con gluten. Su contenido es riguroso y está pensado para ser útil tanto en hogares como en cocinas profesionales interesadas en la cocina inclusiva.\u003c\/p\u003e","brand":"BETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452916556123,"sku":"9788470914409","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847091440.jpg?v=1782511527","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788470914409","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}