{"product_id":"9788470914317","title":"GRAN LIBRO DE COCINA VEGANA FRANCESA, EL","description":"\u003ch2\u003eGRAN LIBRO DE COCINA VEGANA FRANCESA, EL\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es mucho más que un recetario: es una guía integral para adentrarse en la cocina vegana con fundamento y creatividad. La obra combina más de 500 recetas para todo tipo de ocasiones con información esencial sobre ingredientes básicos como nueces, semillas de lino, garbanzos o aguacate. Incluye un capítulo del doctor Jérôme Bernard Pellet, especialista en nutrición vegetal, que aborda el equilibrio nutricional, las fuentes de proteínas, calcio y vitamina B12, y los errores más comunes que se deben evitar. Un manual de referencia tanto para quienes inician como para cocineros experimentados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en varias secciones que van más allá de la mera selección de recetas. En primer lugar, ofrece una detallada información sobre los ingredientes fundamentales de la cocina vegana, explicando sus propiedades y usos. A continuación, profundiza en las nuevas tendencias de adquisición y elaboración de productos como quesos vegetales, cremas y leches veganas, proporcionando técnicas para prepararlos en casa. El libro dedica un capítulo completo, redactado por el doctor Jérôme Bernard Pellet, a los principios del equilibrio nutricional vegetariano, abordando dónde encontrar proteínas, calcio y vitamina B12, así como los factores de riesgo y errores a evitar. Finalmente, presenta más de 500 recetas adaptadas a todas las situaciones: desde barbacoas y comidas informales hasta cenas para ocasiones especiales, con especial atención a los postres como mousse de chocolate o cheesecake vegano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eIngredientes básicos de la cocina vegana y sus propiedades (nueces, semillas de lino, garbanzos, aguacate).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElaboración casera de quesos vegetales, cremas y leches veganas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEquilibrio nutricional en dietas vegetarianas: fuentes de proteínas, calcio y vitamina B12.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrevención de errores comunes y factores de riesgo nutricional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMás de 500 recetas veganas para todo tipo de ocasiones, con énfasis en postres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina vegana, tanto principiantes que desean aprender los fundamentos como cocineros experimentados que buscan ampliar su repertorio. Es especialmente útil para quienes quieren comprender los aspectos nutricionales de una dieta basada en plantas, así como para aquellos que desean preparar productos veganos desde cero, como quesos o leches vegetales. También resulta valioso para profesionales de la salud o la nutrición que deseen una referencia práctica sobre alimentación vegana equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUna base sólida de conocimientos sobre ingredientes y técnicas para cocinar vegano de forma creativa y variada.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMás de 500 recetas prácticas que cubren desde platos cotidianos hasta elaboraciones para ocasiones especiales.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInformación nutricional rigurosa y avalada por un especialista, que ayuda a planificar una dieta vegana equilibrada.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInstrucciones detalladas para elaborar en casa productos como quesos vegetales, cremas y leches veganas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn enfoque completo que integra teoría nutricional y práctica culinaria en un solo volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Marie Laforêt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Beta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina \/ Comidas y bebidas - Cocina vegetariana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2015\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 324\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 26.0 cm x 19.0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1100.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia dentro de la literatura culinaria vegana por su enfoque integral. La combinación de una extensa base de recetas con información nutricional rigurosa y técnicas de elaboración de productos básicos la convierte en un recurso completo. El capítulo firmado por un especialista en nutrición vegetal añade un valor diferencial, especialmente para quienes buscan fundamentar su alimentación en criterios de salud. Es un libro denso pero bien estructurado, ideal para quienes desean profundizar en la cocina vegana con seriedad y variedad.\u003c\/p\u003e","brand":"BETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53550498513243,"sku":"9788470914317","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978847091431.jpg?v=1783594674","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788470914317","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}