{"product_id":"9788468632728","title":"Mis Entrañables Visceras","description":"\u003ch2\u003eMis Entrañables Visceras\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un compendio práctico de 204 recetas magistrales que rescatan del olvido sabores tradicionales y la sabiduría culinaria de generaciones anteriores. Jano de Balanzó, autor con experiencia en la restauración, nos guía en el aprovechamiento de vísceras y otros alimentos nutritivos y de bajo coste, ofreciendo una alternativa económica y sabrosa para la cocina cotidiana. Una obra que recupera el arte del buen yantar a partir de recetas extraídas de viejos recetarios familiares, autores públicos y anónimos, y amistades dedicadas al oficio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la recuperación de recetas tradicionales basadas en vísceras y otros cortes económicos, presentando un total de 204 preparaciones. Cada receta proviene de fuentes diversas como antiguos recetarios familiares, contribuciones de autores conocidos y anónimos, y aportaciones de amigos expertos en gastronomía. La obra busca revalorizar estos ingredientes, a menudo olvidados, demostrando que pueden dar lugar a platos deliciosos y nutritivos sin necesidad de un gran desembolso económico. Es un homenaje a la cocina de aprovechamiento y a la memoria gustativa de nuestros antepasados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de aprovechamiento y economía doméstica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas tradicionales con vísceras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía popular y sabiduría culinaria familiar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de platos nutritivos con ingredientes de bajo coste.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para cocineros caseros interesados en la cocina tradicional y de aprovechamiento, amantes de la gastronomía popular que deseen explorar recetas con vísceras, y personas que buscan alternativas económicas y nutritivas para su alimentación diaria. También es ideal para aquellos que quieran redescubrir sabores perdidos y aprender de la sabiduría culinaria de generaciones pasadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna amplia colección de 204 recetas prácticas y detalladas para cocinar vísceras de forma sabrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de técnicas y secretos culinarios tradicionales para aprovechar ingredientes económicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para ahorrar en la cocina sin renunciar al sabor ni al valor nutritivo de los platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn viaje a la memoria gastronómica familiar y popular a través de recetas rescatadas del olvido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Balanzó De, Jano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Bubok Publishing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DICCIONARIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 276 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de nicho, pero de gran valor práctico para quienes buscan profundizar en la cocina tradicional y de aprovechamiento. La propuesta de Jano de Balanzó es honesta y funcional: ofrecer un recetario extenso y variado que devuelve el protagonismo a las vísceras, un grupo de alimentos nutritivos y económicos. Su enfoque en recetas de origen familiar y popular le otorga autenticidad, convirtiéndolo en un recurso útil tanto para cocineros con experiencia como para principiantes que deseen explorar nuevas posibilidades culinarias con un presupuesto ajustado.\u003c\/p\u003e","brand":"BUBOK PUBLISHING","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53436671197531,"sku":"9788468632728","price":18.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846863272.jpg?v=1782332603","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788468632728","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}