{"product_id":"9788468197395","title":"Microbiología de los alimentos (INAD032PO). Especialidades formativas","description":"\u003ch2\u003eMicrobiología de los alimentos (INAD032PO). Especialidades formativas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una formación completa y estructurada en microbiología alimentaria, diseñada específicamente para la especialidad formativa INAD032PO. El lector encontrará un desarrollo teórico riguroso de los contenidos, complementado con resúmenes, glosario y ejercicios de autoevaluación que facilitan el aprendizaje y la aplicación práctica de los conocimientos. Una herramienta esencial para profesionales y estudiantes que buscan dominar los fundamentos de la seguridad microbiológica de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda de manera sistemática los principios de la microbiología aplicada a los alimentos, desde el estudio de los microorganismos relevantes hasta su impacto en la seguridad y calidad alimentaria. El contenido se organiza siguiendo el programa oficial de la especialidad, incluyendo objetivos generales y específicos que guían el aprendizaje. Cada tema desarrolla los conceptos teóricos fundamentales, apoyados por un resumen que sintetiza las ideas clave, un glosario de términos especializados y una bibliografía para profundizar. La parte práctica se refuerza con ejercicios de autoevaluación, que incluyen tests y actividades, permitiendo al lector verificar su comprensión y prepararse para la aplicación profesional de los conocimientos adquiridos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMicroorganismos patógenos y alterantes en alimentos: bacterias, virus, hongos y parásitos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactores que influyen en el crecimiento microbiano: temperatura, pH, actividad del agua y nutrientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMecanismos de contaminación, transmisión y control de microorganismos en la cadena alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios de conservación y métodos de procesado para garantizar la seguridad microbiológica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa y sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (APPCC, trazabilidad).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector alimentario que deseen actualizar o ampliar sus conocimientos en microbiología, así como a estudiantes de formación profesional en industrias alimentarias, hostelería y restauración. También es una herramienta útil para técnicos de calidad, responsables de seguridad alimentaria y cualquier persona que necesite una formación estructurada y práctica en esta materia, especialmente aquellos que cursen la especialidad formativa INAD032PO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn contenido formativo completo y alineado con el programa oficial de la especialidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEjercicios de autoevaluación con test y actividades para consolidar el aprendizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlosario de términos técnicos que facilita la comprensión del lenguaje especializado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResúmenes por tema que permiten repasar y fijar los conceptos esenciales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBibliografía actualizada para profundizar en aspectos específicos de la microbiología alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Jiménez Gómez, Beatriz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e EDITORIAL CEP, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e SEGURIDAD Y SUMINISTRO DE ALIMENTOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e CEP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e julio de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 190\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 580 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual didáctico y bien estructurado que cumple con su objetivo de servir como recurso formativo para la especialidad INAD032PO. Su enfoque práctico, con ejercicios de autoevaluación y resúmenes, lo convierte en una herramienta eficaz tanto para el estudio autónomo como para su uso en acciones formativas presenciales. Es una opción recomendable para quienes buscan una base sólida en microbiología de los alimentos desde una perspectiva aplicada y orientada al empleo.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL CEP, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527563436379,"sku":"9788468197395","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846819739.jpg?v=1783386505","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788468197395","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}