{"product_id":"9788467799569","title":"ESPECIAS Y PLANTAS AROMATICAS","description":"\u003ch2\u003eESPECIAS Y PLANTAS AROMATICAS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y visualmente impactante sobre el mundo de las especias y las plantas aromáticas. Desde su fascinante historia como motor de civilizaciones hasta sus aplicaciones culinarias más prácticas, el lector descubrirá el origen, el sabor y el uso adecuado de cada especia. Con más de 250 páginas profusamente ilustradas, la obra no solo explica qué son y de dónde vienen, sino que también ofrece numerosas recetas y aplicaciones prácticas para incorporar estos ingredientes en la cocina diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora el papel fundamental que las especias han desempeñado en la historia de la humanidad, desde los descubrimientos geográficos hasta su influencia en la religión, la antropología y el arte. A continuación, se adentra en el conocimiento práctico de cada especia y planta aromática: su origen botánico, perfil de sabor, propiedades y técnicas de uso. El libro también aborda las mezclas de especias más emblemáticas del mundo, ofreciendo al lector las claves para combinarlas correctamente. Finalmente, incluye una sección práctica con numerosas recetas que demuestran cómo aplicar este conocimiento en platos cotidianos y elaboraciones más sofisticadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de las especias: su papel en el comercio, los descubrimientos geográficos y el desarrollo de imperios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBotánica y origen de cada especia y planta aromática.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfiles de sabor y propiedades culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de uso, conservación y combinación de especias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezclas tradicionales de especias de diferentes culturas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones prácticas a través de recetas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en el conocimiento de las especias, así como a amantes de la gastronomía interesados en la historia y la cultura de los alimentos. También resulta de gran utilidad para quienes buscan ampliar su repertorio culinario con nuevas técnicas y combinaciones de sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento exhaustivo sobre el origen, la historia y las propiedades de cada especia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuías prácticas para seleccionar, conservar y utilizar correctamente las especias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas variadas que demuestran aplicaciones reales en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión cultural y antropológica que enriquece la experiencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recurso visual de gran calidad para identificar y apreciar cada ingrediente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Montoro; Jorge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Susaeta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina con hierbas y especias - Árboles, flores silvestres y plantas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 27.0 cm x 23.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1777.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia bien documentada que combina rigor histórico con utilidad práctica. Su formato en cartoné y gran tamaño la convierten en un libro de consulta visualmente atractivo, ideal tanto para la biblioteca del aficionado a la cocina como para el profesional que busca un compendio claro y accesible sobre especias y plantas aromáticas. La inclusión de recetas aporta un valor añadido al conectar directamente el conocimiento teórico con la aplicación culinaria.\u003c\/p\u003e","brand":"SUSAETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53568462586203,"sku":"9788467799569","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846779956.jpg?v=1783699104","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788467799569","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}