{"product_id":"9788467768015","title":"Mousses y semifrios","description":"\u003ch2\u003eMousses y semifrios\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la guía definitiva para dominar dos de las técnicas más apreciadas de la repostería: las mousses y los semifríos. David Pallàs, maestro chocolatero de renombre internacional, simplifica los procesos para que cualquier aficionado pueda elaborar postres ligeros, frescos y con una textura sedosa. A través de recetas claras y precisas, el lector descubrirá los secretos para lograr resultados profesionales en casa, combinando técnica y creatividad para sorprender a sus invitados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desmitifica la pastelería compleja, centrándose en la elaboración de mousses y semifríos. David Pallàs explica paso a paso las técnicas correctas, las cantidades adecuadas y las posibilidades de combinación de ingredientes para conseguir mezclas ligeras y suaves. El libro no solo ofrece recetas detalladas, sino que enseña los fundamentos para que el lector pueda experimentar y crear sus propias versiones, desde las más clásicas hasta las más innovadoras, con especial atención al uso del chocolate y otros ingredientes clave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de mousses: técnicas de montado, aires y texturas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de semifríos: bases, cremas y procesos de congelación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso del chocolate en repostería: atemperado, combinaciones y aplicaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSimplificación de técnicas profesionales para el ámbito doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreatividad en la presentación y personalización de postres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que desean superar el nivel básico y adentrarse en técnicas más sofisticadas sin necesidad de formación profesional. También es ideal para cocineros caseros que buscan postres elegantes y ligeros para ocasiones especiales, así como para cualquier persona interesada en la cocina con chocolate y la pastelería creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a técnicas de pastelería profesional simplificadas para uso doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas precisas y fiables que garantizan resultados exitosos desde el primer intento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de los fundamentos para crear postres propios con confianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para sorprender con presentaciones y combinaciones innovadoras.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Pallàs, David\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: SUSAETA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA CON CHOCOLATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 469 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra práctica y accesible que cumple con su promesa de democratizar la pastelería de alta calidad. La experiencia de David Pallàs como maestro chocolatero se traduce en explicaciones claras y recetas bien estructuradas, ideales para quienes quieren ir más allá de los postres convencionales. Su enfoque en la técnica y la creatividad lo convierte en un recurso valioso tanto para principiantes avanzados como para cocineros con experiencia que buscan ampliar su repertorio de postres ligeros y sofisticados.\u003c\/p\u003e","brand":"SUSAETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484603474267,"sku":"9788467768015","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846776801.jpg?v=1782934979","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788467768015","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}