{"product_id":"9788467760255","title":"Recetas de cocina con insectos","description":"\u003ch2\u003eRecetas de cocina con insectos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro invita al lector a descubrir el potencial gastronómico de los insectos, un ingrediente milenario en muchas culturas y considerado la proteína del futuro. A través de una variada colección de recetas, la obra demuestra cómo incorporar estos alimentos de forma creativa y deliciosa en la cocina diaria, rompiendo prejuicios y sorprendiendo a los comensales más exigentes. Una guía práctica para adentrarse en una tendencia culinaria sostenible y vanguardista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora el uso de insectos comestibles como ingrediente culinario, partiendo de su arraigo en las tradiciones gastronómicas de Latinoamérica, África y Asia. El libro presenta una amplia selección de recetas que integran insectos en preparaciones tanto clásicas como innovadoras, demostrando su versatilidad en la cocina. Además, contextualiza esta práctica dentro de las recomendaciones de organismos internacionales que destacan su valor nutricional y su papel como fuente de proteína sostenible. El objetivo es ofrecer al lector las herramientas necesarias para incorporar este alimento en su repertorio, superando barreras culturales y descubriendo nuevas texturas y sabores.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía con insectos comestibles y su aplicación en recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor nutricional de los insectos como fuente de proteína sostenible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradiciones culinarias de culturas donde el consumo de insectos es habitual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperación de prejuicios alimentarios y apertura a nuevos ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina para integrar insectos en platos cotidianos y de alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en explorar ingredientes alternativos y sostenibles. También es ideal para personas curiosas por la gastronomía internacional, amantes de la cocina de vanguardia y quienes buscan incorporar fuentes de proteína innovadoras en su alimentación. Resulta especialmente útil para aquellos que desean conocer el potencial culinario de los insectos y aprender a prepararlos de forma atractiva y sabrosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna colección práctica de recetas que integran insectos como ingrediente principal o complementario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el valor nutricional y la sostenibilidad del consumo de insectos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para innovar en la cocina y sorprender a los comensales con platos originales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para superar prejuicios culturales y ampliar el repertorio gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva global que conecta tradiciones culinarias con tendencias alimentarias del futuro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e SUSAETA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 461 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien documentada que aborda una tendencia culinaria emergente desde un enfoque accesible. La selección de recetas permite al lector familiarizarse con el uso de insectos en la cocina sin requerir conocimientos previos. El libro resulta de interés tanto por su contenido gastronómico como por su aportación al debate sobre la alimentación sostenible, ofreciendo una puerta de entrada a un ingrediente con gran potencial en la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"SUSAETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483937857883,"sku":"9788467760255","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846776025.jpg?v=1782927843","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788467760255","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}