{"product_id":"9788467758955","title":"Los secretos del chocolate","description":"\u003ch2\u003eLos secretos del chocolate\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la guía definitiva para dominar el arte del chocolate, desde sus orígenes hasta las técnicas más refinadas. Escrito por el maestro chocolatero David Pallàs, ofrece todas las claves para elaborar bombones, trufas, mousses y tartas que sorprenderán a cualquier comensal. Con fotografías a todo color que ilustran cada paso, esta obra se convierte en un manual imprescindible tanto para aficionados como para pasteleros que deseen profesionalizar sus creaciones con cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desvela los misterios del chocolate, enseñando al lector cómo templarlo, transformarlo y darle brillo para obtener resultados de pastelería de autor. A lo largo de sus páginas, David Pallàs comparte trucos profesionales, explica la historia y el origen del cacao, y desmonta mitos para revelar las verdades sobre este ingrediente. Se abordan técnicas para crear bombones rellenos, elaborar coberturas perfectas y dominar preparaciones clásicas como mousses y tartas, todo acompañado de imágenes detalladas que guían al lector en cada proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTemplado y manipulación del chocolate para obtener texturas y brillos profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de bombones, trufas, mousses y tartas de chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de pastelería de autor aplicadas al cacao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria, origen, mitos y verdades del chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreación de coberturas y rellenos artesanales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a aficionados a la repostería que quieran perfeccionar sus habilidades con el chocolate, así como a pasteleros y cocineros que busquen incorporar técnicas profesionales a sus recetas. También es ideal para seguidores de David Pallàs y amantes del chocolate que deseen conocer los secretos de este ingrediente desde una perspectiva técnica y cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDominio de técnicas avanzadas de templado y manipulación del chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas con fotografías paso a paso para garantizar el éxito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo sobre la historia y las propiedades del cacao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos de un maestro chocolatero para evitar errores comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para crear postres de autor con acabado profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pallàs, David\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e SUSAETA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, cocina con chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Pdt. colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e septiembre de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 460 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y visualmente atractiva que condensa la experiencia de un referente en el mundo del cacao. Su enfoque didáctico, combinado con fotografías detalladas, la convierte en una herramienta útil tanto para quienes se inician como para aquellos que buscan perfeccionar su técnica. El libro destaca por su capacidad para hacer accesible la pastelería de autor, ofreciendo resultados profesionales sin necesidad de equipamiento complejo.\u003c\/p\u003e","brand":"SUSAETA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53483946672475,"sku":"9788467758955","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846775895.jpg?v=1782927995","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788467758955","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}