{"product_id":"9788467695007","title":"ENOLOGIA VINOS AGUARDIENTES Y LICORES","description":"\u003ch2\u003eENOLOGIA VINOS AGUARDIENTES Y LICORES\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de formación ofrece una guía completa y estructurada para el estudio de la enología, abarcando desde la elaboración de vinos hasta la producción de aguardientes y licores. Diseñado como material didáctico, proporciona al lector los conocimientos técnicos y prácticos esenciales para comprender los procesos, las materias primas y las técnicas de cata. Es una herramienta fundamental para quienes buscan una base sólida en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, ya sea por interés profesional o académico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra desarrolla de manera progresiva los fundamentos de la enología, comenzando por el estudio de la vid y la uva, para luego adentrarse en los procesos de vinificación en tinto, blanco y rosado. Se analizan las fases de fermentación, crianza y envejecimiento, así como los factores que influyen en la calidad del vino. Posteriormente, el texto se centra en la elaboración de aguardientes, incluyendo destilados como el brandy, el orujo y el whisky, y en la producción de licores, explicando las técnicas de maceración y destilación. Cada capítulo está orientado a la aplicación práctica, con un enfoque claro en la normativa y las denominaciones de origen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViticultura y características de la uva para vinificación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de elaboración de vinos tranquilos y espumosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de destilación para aguardientes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducción de licores y bebidas compuestas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis sensorial y cata de vinos y destilados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa y regulación en el sector vitivinícola\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de cursos de formación en enología, sumillería o hostelería, así como a profesionales del sector que deseen actualizar o consolidar sus conocimientos técnicos. También es adecuado para aficionados avanzados que quieran profundizar en los procesos de elaboración más allá de la cata básica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque didáctico y progresivo que facilita el aprendizaje autónomo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido técnico actualizado sobre normativas y procesos de producción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBases sólidas para comprender la calidad de vinos, aguardientes y licores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para el análisis sensorial y la cata profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de apoyo para la preparación de exámenes o certificaciones\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Mad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Libros de Texto y Formación - Cursos de formación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 220\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.0 cm x 16.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 668.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual se posiciona como un recurso formativo de referencia dentro de su categoría, ofreciendo una cobertura amplia y bien estructurada de los fundamentos enológicos. Su enfoque práctico y su claridad expositiva lo convierten en una opción recomendable tanto para la formación reglada como para el estudio autodidacta. Aunque su edición data de 2013, los contenidos esenciales sobre procesos y técnicas se mantienen vigentes para quienes buscan una introducción sólida y metódica a la materia.\u003c\/p\u003e","brand":"MAD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53546485285211,"sku":"9788467695007","price":80.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788467695007.jpg?v=1783548548","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788467695007","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}