{"product_id":"9788467684162","title":"RECEPCION Y LAVADOS DE SERVICIOS DE CATERING 2","description":"\u003ch2\u003eRECEPCION Y LAVADOS DE SERVICIOS DE CATERING 2\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico está diseñado para quienes se preparan para obtener el certificado de profesionalidad en Operaciones básicas de catering. La obra ofrece una guía clara y estructurada sobre los procesos de recepción, control y lavado de materiales y servicios en el ámbito del catering. Con un enfoque didáctico y aplicado, el lector encontrará los conocimientos esenciales para desarrollar las competencias necesarias en este sector, combinando teoría y ejercicios prácticos que facilitan el aprendizaje y la preparación para la evaluación oficial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática las operaciones fundamentales relacionadas con la recepción y el lavado de servicios de catering. Se centra en los procedimientos para la correcta recepción de mercancías, incluyendo la verificación de cantidades, calidad y condiciones higiénico-sanitarias. Asimismo, desarrolla en profundidad las técnicas de lavado, desinfección y almacenamiento de utensilios, vajilla, cubertería y demás materiales utilizados en el servicio de catering. La obra también cubre aspectos clave como la organización del trabajo en el área de lavado, el manejo de maquinaria específica y la aplicación de normas de seguridad e higiene, todo ello enmarcado en el contexto de un certificado de profesionalidad de grado medio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de recepción y control de materiales en catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de lavado, desinfección y secado de utensilios y equipos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y gestión del área de lavado en cocinas industriales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManejo y mantenimiento de maquinaria específica (lavavajillas industriales).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido principalmente a estudiantes y profesionales que cursan el certificado de profesionalidad en Operaciones básicas de catering, así como a cualquier persona interesada en formarse en las tareas auxiliares de cocina y catering. También es útil para trabajadores del sector hostelero que deseen actualizar o consolidar sus conocimientos en los procesos de recepción y lavado, y para formadores que busquen un material didáctico estructurado y alineado con los contenidos oficiales del módulo formativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida de conocimientos teórico-prácticos para superar las evaluaciones del certificado de profesionalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de los procesos operativos clave en el área de lavado y recepción de un servicio de catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a aplicar correctamente las normativas de higiene y seguridad alimentaria en el entorno laboral real.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece ejercicios y actividades prácticas que refuerzan el aprendizaje y la aplicación de los contenidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como guía de consulta rápida para resolver dudas sobre procedimientos y técnicas específicas del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Mad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Libros de Texto y Formación - Ciclos formativos de grado medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CERTIFICADO PROFESIONALIDAD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 148\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 23.0 cm x 16.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 366.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su perfecta alineación con los contenidos oficiales del certificado de profesionalidad. Resulta especialmente útil para quienes necesitan un material didáctico claro y directo, sin florituras, que aborde paso a paso las competencias exigidas en el módulo de recepción y lavado. Aunque su edición data de 2012, los procesos y normativas básicas que recoge siguen siendo vigentes en la formación profesional del sector. Es una herramienta recomendable tanto para el estudio autodidacta como para su uso en el aula, gracias a su estructura ordenada y a la inclusión de ejercicios prácticos que facilitan la asimilación de los contenidos.\u003c\/p\u003e","brand":"MAD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53546622583131,"sku":"9788467684162","price":61.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788467684162.jpg?v=1783549408","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788467684162","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}