{"product_id":"9788466663571","title":"Recetas y principios de la cocina vegetariana","description":"\u003ch2\u003eRecetas y principios de la cocina vegetariana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro recoge la sabiduría acumulada por Teresa Carles durante más de cuarenta años de dedicación a la cocina vegetariana. La obra ofrece más de cien recetas caseras organizadas por temporadas, incluyendo aperitivos, sopas, ensaladas, platos principales, arroces y postres, además de elaboraciones básicas como quesos vegetales, yogures, bebidas de frutos secos, caldos, salsas y panes sin gluten. El lector encontrará tablas, trucos y consejos prácticos para aplicar los principios de una alimentación basada en vegetales de proximidad, consumo responsable y respeto al producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra reúne la experiencia de Teresa Carles, cocinera que inició su trayectoria en 1979 en el Paradís, primer restaurante vegetariano de Lleida, y que posteriormente dio nombre a un restaurante pionero en el auge del vegetarianismo. El libro está estructurado en recetas organizadas por temporadas, lo que facilita seguir la estacionalidad de los productos y consumir vegetales de proximidad. Incluye desde platos básicos hasta elaboraciones más complejas, con un enfoque en la trazabilidad, el consumo responsable y el respeto al producto. Además de las recetas, proporciona tablas, trucos y consejos adicionales para mejorar la experiencia culinaria y la alimentación diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina vegetariana casera y tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstacionalidad de los productos y consumo de proximidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboraciones básicas vegetales: quesos, yogures, bebidas, caldos, salsas y panes sin gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsumo responsable y trazabilidad alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de cuarenta años de experiencia culinaria vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina vegetariana, tanto principiantes como cocineros con experiencia que deseen ampliar su repertorio. También resulta útil para quienes buscan incorporar más verduras y vegetales de temporada a su alimentación diaria, así como para aquellos que valoran el consumo responsable, la trazabilidad de los alimentos y la cocina basada en productos de proximidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de cien recetas vegetarianas organizadas por temporadas, facilitando la compra y el consumo de productos de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboraciones básicas para preparar quesos vegetales, yogures, bebidas, caldos, salsas y panes sin gluten desde cero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTablas, trucos y consejos prácticos extraídos de más de cuarenta años de experiencia profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque en la trazabilidad, el consumo responsable y el respeto al producto como principios fundamentales de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Carles, Teresa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: B (Ediciones B)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA VEGETARIANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CAPITAN TRUENO FACSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 216\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1022 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra representa una recopilación práctica y fundamentada de la cocina vegetariana, avalada por la larga trayectoria de Teresa Carles al frente de uno de los restaurantes pioneros del sector. La organización por temporadas y la inclusión de elaboraciones básicas aportan un valor añadido tanto para quienes se inician como para cocineros experimentados. El énfasis en la trazabilidad y el consumo responsable conecta con las tendencias actuales de alimentación consciente, lo que hace de este libro una referencia útil dentro de su categoría.\u003c\/p\u003e","brand":"B (EDICIONES B)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53500371763547,"sku":"9788466663571","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846666357.jpg?v=1783074799","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788466663571","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}