{"product_id":"9788466607926","title":"COCINA DEL MESTIZAJE,LA","description":"\u003ch2\u003eCOCINA DEL MESTIZAJE,LA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManuel Vázquez Montalbán, reconocido escritor y gastrónomo, nos invita a un viaje culinario por las regiones de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias para descubrir la esencia de la cocina mestiza española. A través de su prosa lúcida y erudita, el autor desvela cómo el sustrato árabe, cristiano, judío y americano se entrelaza en los fogones, creando platos únicos. Este libro no es solo un recetario, sino una reflexión profunda sobre la historia, la cultura y la identidad que se cuecen en cada cazuela, ofreciendo al lector una nueva forma de entender y saborear la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la idea de que todas las cocinas son mestizas, pero algunas lo son más que otras. Vázquez Montalbán analiza cómo la larga presencia musulmana en España dejó una huella indeleble, especialmente en la repostería y en las cocinas de regiones como Murcia y las distintas Andalucías. En estas zonas, los sabores y técnicas de los pasados musulmán, cristiano, judío y converso se funden. El libro también se adentra en la cocina extremeña, presentada como un claro ejemplo de mestizaje, y en la canaria, donde convergen el paladar guanche, las influencias de las Américas y un toque cosmopolita propio de su condición de puente oceánico. A través de este recorrido, el autor no solo describe platos, sino que desentraña las capas históricas y culturales que los conforman.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl mestizaje culinario como reflejo de la historia y la cultura española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa influencia del legado árabe en la gastronomía de Murcia, Andalucía y Canarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa fusión de tradiciones cristianas, judías y conversas en la cocina extremeña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl impacto de los productos y sabores americanos en la cocina canaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cocina como vehículo de identidad y memoria colectiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía que buscan ir más allá de la simple receta y desean comprender el contexto histórico y cultural de los platos. También es ideal para lectores interesados en la obra de Manuel Vázquez Montalbán, en particular en su faceta de ensayista y divulgador gastronómico. Asimismo, resultará de gran interés para quienes quieran explorar las cocinas regionales de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias desde una perspectiva profunda y documentada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión erudita y amena sobre cómo la historia ha moldeado la gastronomía de cuatro regiones españolas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis detallado de las influencias culturales (árabe, judía, cristiana, americana) en la cocina tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna reflexión sobre el concepto de mestizaje culinario, aplicado a casos concretos y reconocibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna invitación a redescubrir platos y tradiciones desde una perspectiva más rica y significativa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Vázquez Montalbán; Manuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: B, Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Lia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1318.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes entienden la gastronomía como un fenómeno cultural complejo. La prosa de Vázquez Montalbán, caracterizada por su inteligencia y su capacidad para conectar lo local con lo universal, convierte este libro en una lectura tan instructiva como placentera. Es una propuesta ideal para el lector que busca profundizar en las raíces de la cocina española y entender cómo el intercambio entre culturas ha dado lugar a una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo.\u003c\/p\u003e","brand":"B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53569515684187,"sku":"9788466607926","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846660792.gif?v=1783712064","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788466607926","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}