{"product_id":"9788466412339","title":"Cuina marinera","description":"\u003ch2\u003eCuina marinera\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje culinario por la costa catalana que recupera el auténtico sabor del mar. Los autores, Quim y Manel Marquès, han recorrido 4.326 kilómetros a lo largo de 32 pueblos para recopilar un centenar de recetas tradicionales de pescado. Cada plato se presenta en su versión original y en una adaptación moderna, práctica y pensada para la cocina actual. Este libro es un homenaje a la memoria gastronómica del litoral y una herramienta útil para quienes desean cocinar con producto fresco y respeto por la tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro documenta el resultado de una exhaustiva investigación de casi dos años por la costa catalana. Los autores visitaron lonjas, barcas de pesca, restaurantes y hogares particulares para recoger las recetas transmitidas por generaciones de pescadores y cocineros. El contenido incluye 48 largas conversaciones con pescadores y cocineros, 18 restaurantes y 6 casas particulares. Cada receta tradicional se acompaña de una versión actualizada que mantiene los ingredientes esenciales pero simplifica el proceso para adaptarlo a los ritmos y mercados de hoy. El libro también refleja la pasión compartida de los autores por el mar, la cocina y la cultura popular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la cocina marinera tradicional catalana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de pescado y marisco de la costa catalana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de platos históricos a la cocina contemporánea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtnografía gastronómica y cultura de la gente de mar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducto local y cocina de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de pescado y marisco, amantes de la gastronomía tradicional catalana, y personas que valoran la investigación culinaria y la recuperación de recetas auténticas. También es ideal para quienes buscan inspiración para cocinar con producto fresco del mar y desean conocer la historia y la cultura de las comunidades pesqueras del litoral catalán.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn centenar de recetas tradicionales de la costa catalana, con su versión original y una adaptación moderna y práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn viaje documentado por 32 pueblos pesqueros, con anécdotas y testimonios de pescadores y cocineros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para cocinar platos auténticos con ingredientes accesibles en mercados actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor etnográfico y cultural sobre la vida y la cocina de la gente de mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para recuperar y mantener viva la memoria gastronómica del litoral.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Marquès Adelantado; Joaquim#Marqués Torres; Manel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Columna CAT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Biografia e historias reales - Prosa: no ficción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e No ficció columna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 184\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 26.0 cm x 16.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 504.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuina marinera es una obra de referencia para quienes desean profundizar en la cocina de pescado desde una perspectiva cultural y práctica. Su valor reside en la combinación de investigación de campo y propuestas culinarias actualizadas, lo que la hace útil tanto para el cocinero doméstico como para el profesional. El trabajo de documentación y la pasión de los autores por la cocina marinera se reflejan en cada receta, ofreciendo un contenido auténtico y bien fundamentado. Un libro que invita a redescubrir los sabores del mar con respeto por la tradición y adaptación a los tiempos modernos.\u003c\/p\u003e","brand":"COLUMNA CAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53560812994907,"sku":"9788466412339","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846641233.jpg?v=1783663171","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788466412339","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}