{"product_id":"9788466400428","title":"Àfrica des dels fogons","description":"\u003ch2\u003eÀfrica des dels fogons\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una invitación a descubrir la riqueza culinaria de África Occidental a través de más de un centenar de recetas de platos y bebidas. La autora, Agnes Agboton, acerca al lector una cocina desconocida para el paladar europeo, pero sorprendentemente variada en sabores, texturas y propiedades nutritivas. Ideal tanto para viajeros nostálgicos como para cocineros curiosos, la obra combina tradición oral, ingredientes autóctonos y técnicas sencillas para recrear en casa el auténtico sabor del continente africano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recopila recetas tradicionales de países como Benín, Senegal, Costa de Marfil o Ghana, explicadas paso a paso y adaptadas a los fogones occidentales. Agnes Agboton, nacida en Benín y residente en Cataluña, actúa como puente entre dos culturas: describe platos de base como el fufu, el mafé o el yassa, e incluye bebidas como el bissap o el palm wine. Cada receta va acompañada de notas sobre su origen, los ingredientes clave (ñame, cacahuete, aceite de palma, pescado seco) y sugerencias para sustituir productos difíciles de encontrar. Además, el texto revela cómo la cocina africana es un reflejo de su historia, su clima y su vida comunitaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de África Occidental: recetas de Benín, Senegal, Ghana y Costa de Marfil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes autóctonos y sustituciones prácticas para cocinar en Europa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBebidas fermentadas y refrescantes típicas de la región.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, cultura y vida comunitaria en África.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias básicas como el majado de especias, el guisado lento y el uso del ñame.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina internacional que buscan explorar sabores auténticos y poco difundidos. También es útil para viajeros que hayan visitado África Occidental y deseen recrear sus platos favoritos en casa, así como para cocineros profesionales interesados en ampliar su repertorio con recetas étnicas. Por su enfoque didáctico y la accesibilidad de las recetas, resulta igualmente adecuado para personas sin experiencia previa en cocina africana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 100 recetas detalladas de platos y bebidas de África Occidental, con ingredientes y pasos claros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la cultura alimentaria de la región y su vínculo con la vida social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para adaptar ingredientes locales a la despensa europea sin perder autenticidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn acercamiento a técnicas culinarias africanas, como el uso del mortero o la cocción lenta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa experiencia personal de una autora que une dos mundos culinarios y facilita la comprensión intercultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Agboton Adigoun; Agnes Palol Muntanyola; Miquel De\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Columna CAT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina \/ Comidas y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Pte. colección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23.5 cm x 15.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 460 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra singular dentro de la literatura gastronómica en catalán, por su enfoque en una tradición culinaria poco representada. La propuesta de Agnes Agboton destaca por su autenticidad y su capacidad para hacer accesible una cocina que, a menudo, resulta exótica para el público europeo. Aunque el número de páginas indicado es reducido, el contenido recopila un número significativo de recetas, lo que sugiere una presentación densa y práctica. Es un libro especialmente valioso para quienes deseen ir más allá de la cocina internacional convencional y adentrarse en los sabores genuinos de África Occidental.\u003c\/p\u003e","brand":"COLUMNA CAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53560609177947,"sku":"9788466400428","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846640042.jpg?v=1783662963","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788466400428","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}