{"product_id":"9788461182923","title":"La cuina de les Illes de sempre, avui","description":"\u003ch2\u003eLa cuina de les Illes de sempre, avui\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es el resultado de una exhaustiva investigación sobre las raíces históricas de la gastronomía balear. El Departament de Cuina de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears, reconocido por su apuesta por la innovación culinaria, ha querido rendir homenaje a la rica herencia gastronómica del archipiélago. El libro recupera recetas tradicionales, explorando el patrimonio cultural y la historia de las islas, para ofrecer al lector una experiencia completa de los sabores de siempre, adaptados a la cocina actual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se sumerge en la historia culinaria de las Islas Baleares para rescatar y poner en valor sus recetas más emblemáticas. A través de un laborioso trabajo de búsqueda e investigación, se exploran las raíces históricas de la gastronomía local, desde los productos autóctonos hasta las técnicas de cocina tradicionales. El resultado es una colección de platos que reflejan la sabiduría acumulada durante generaciones, presentados con una mirada contemporánea que permite disfrutar de toda su riqueza. La obra no solo recopila recetas, sino que también contextualiza cada preparación dentro del rico patrimonio cultural de las islas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía tradicional de las Islas Baleares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la cocina balear\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas históricas y patrimonio culinario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos autóctonos y técnicas de cocina regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación culinaria aplicada a la tradición\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional, profesionales del sector hostelero, estudiantes de gastronomía y cualquier persona interesada en la cultura y la historia de las Islas Baleares. Es especialmente útil para quienes desean conocer y cocinar los platos más representativos de la región, así como para aquellos que buscan inspiración en la cocina de raíces para aplicarla en la actualidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn viaje documentado a las raíces históricas de la gastronomía balear.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales recuperadas y adaptadas a la cocina contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn mayor conocimiento del patrimonio cultural y culinario de las islas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar platos auténticos y llenos de sabor local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión que conecta la tradición con la innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Edicions UIB\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ALTRES OBRES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2008\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 171\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 788 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para conocer en profundidad la cocina tradicional de las Islas Baleares. Su valor reside en el riguroso trabajo de investigación que la sustenta, que permite rescatar recetas y sabores del pasado. Es una herramienta útil tanto para profesionales que buscan conectar con la tradición como para aficionados que deseen explorar la rica herencia gastronómica del archipiélago. La edición, a cargo de la Universitat de les Illes Balears, garantiza un enfoque académico y documentado.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONS UIB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453626278235,"sku":"9788461182923","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978846118292.jpg?v=1782535578","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788461182923","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}