{"product_id":"9788450044102","title":"OLIS DE CATALUNYA I LA SEVA CUINA, ELS","description":"\u003ch2\u003eOLS DE CATALUNYA I LA SEVA CUINA, ELS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra profundiza en las antiguas y estrechas relaciones entre la humanidad y el aceite de oliva, al tiempo que ofrece al lector conocimientos prácticos y detallados sobre el aceite en general, con especial atención a los aceites catalanes. Un recorrido por la historia, la cultura y la gastronomía que rodea a este producto esencial, presentado con rigor y utilidad para todo aquel interesado en la cocina y la tradición mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora el vínculo histórico y cultural entre el ser humano y el aceite de oliva, desde sus orígenes hasta su papel en la actualidad. Se centra en los aceites producidos en Cataluña, analizando sus características, variedades y denominaciones de origen. Además, ofrece una guía práctica para su uso en la cocina, combinando conocimiento técnico con aplicaciones culinarias tradicionales y contemporáneas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del aceite de oliva y su relación con la humanidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaracterísticas y tipologías de los aceites catalanes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de producción y denominaciones de origen en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos culinarios del aceite de oliva en la cocina tradicional y moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para la selección y conservación del aceite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros, aficionados a la gastronomía, estudiantes de cocina, sumilleres y cualquier persona interesada en la cultura del aceite de oliva, especialmente en el contexto catalán. También es de gran utilidad para aquellos que deseen profundizar en los productos de calidad y su aplicación culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn conocimiento exhaustivo sobre los aceites catalanes y su identidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para distinguir y utilizar diferentes tipos de aceite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva cultural e histórica que enriquece la experiencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación útil para la compra, conservación y cata del aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: CIURANA GALCERAN, JAUME\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Generalitat de Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 628 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes buscan entender el aceite de oliva más allá de su uso cotidiano. Su enfoque en la producción catalana y su tratamiento histórico y práctico la convierten en una herramienta valiosa tanto para profesionales de la cocina como para amantes de la gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos sobre un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea.\u003c\/p\u003e","brand":"GENERALITAT DE CATALUNYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53454692876635,"sku":"9788450044102","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978845004410.jpg?v=1782548471","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788450044102","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}