{"product_id":"9788449337208","title":"Ya no comemos como antes, ¡y menos mal!","description":"\u003ch2\u003eYa no comemos como antes, ¡y menos mal!\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVivimos rodeados de mensajes contradictorios sobre la alimentación, el miedo a los ultraprocesados y la idealización de un pasado que nunca fue tan saludable como creemos. Gemma del Caño, farmacéutica experta en la industria alimentaria, desmonta en este libro los principales mitos, bulos y falacias que nos generan ansiedad al hacer la compra. Con un enfoque riguroso y divulgativo, la autora nos invita a dejar atrás el miedo irracional a los aditivos y a comprender que, paradójicamente, nunca hemos comido de forma más segura. Esta obra es una guía práctica para aprender a distinguir la información real de la alarma social, y para tomar decisiones libres e informadas sobre lo que ponemos en nuestra mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro parte de una paradoja fundamental: nunca hemos tenido tantos alimentos disponibles y seguros como ahora, pero nunca nuestra cesta de la compra había estado tan llena de productos insanos. Gemma del Caño analiza por qué hemos llegado a esta contradicción y cómo el miedo a la comida moderna nos hace desconfiar de la ciencia y la tecnología alimentaria. A través de un recorrido por los principales bulos nutricionales, la autora explica por qué volver a los métodos de conservación y producción del pasado no solo es inviable, sino que podría ser peligroso. La obra aborda la evolución de la alimentación, el papel de los aditivos, la química de los alimentos y la manipulación informativa que genera alarma social. El objetivo final es dotar al lector de herramientas críticas para que pueda hacer una compra segura y saludable sin caer en el alarmismo ni en falsas promesas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesmontaje de mitos y bulos nutricionales sobre los ultraprocesados y los aditivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la seguridad alimentaria actual frente a la idealización del pasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la industria alimentaria y la química de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa paradoja de la abundancia: más alimentos disponibles, pero peores elecciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCómo tomar decisiones informadas y libres sin caer en el miedo irracional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona que sienta estrés o confusión al hacer la compra, que haya escuchado mensajes contradictorios sobre lo que es saludable y quiera entender la verdad detrás de los titulares. Es especialmente útil para consumidores preocupados por la calidad de los alimentos, padres que buscan información fiable para la alimentación familiar, y profesionales de la salud, la nutrición o la comunicación que deseen una visión crítica y basada en la ciencia sobre la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClaridad para distinguir entre la información científica real y los bulos que generan alarma social.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para hacer una compra segura y saludable sin dejarse llevar por el miedo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva histórica y evolutiva que explica por qué la alimentación actual es más segura que la del pasado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el papel de los aditivos y la química en los alimentos, desmontando falsos mitos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutonomía para tomar decisiones informadas y libres sobre la propia alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Caño, Gemma del\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paidós\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Dietética y nutrición, química, evolución, cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Divulgación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 384 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra necesaria y oportuna en un momento de saturación informativa y ansiedad alimentaria. Gemma del Caño logra un equilibrio encomiable entre el rigor científico y un tono accesible y directo, alejándose tanto del alarmismo como de la complacencia. El libro no solo desmonta mitos populares, sino que ofrece al lector una herramienta crítica para navegar el complejo mundo de la alimentación moderna. Es una lectura recomendable para quienes buscan información fiable sin caer en dogmas, y para aquellos que desean entender por qué, en términos de seguridad, nunca hemos comido mejor que ahora.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PAIDÓS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53477104615771,"sku":"9788449337208","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844933720.jpg?v=1782870292","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788449337208","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}