{"product_id":"9788449325182","title":"Diccionario del amante de la cocina","description":"\u003ch2\u003eDiccionario del amante de la cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es mucho más que un diccionario al uso; se trata de un viaje personal y apasionado por el universo culinario de uno de los chefs más influyentes del mundo, Alain Ducasse. A través de más de quinientas páginas, el lector descubrirá no solo definiciones y términos gastronómicos, sino la filosofía, los valores y la visión del autor sobre la cocina, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran Sur. Una obra de referencia que combina erudición, experiencia y amor por la autenticidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlain Ducasse nos invita a recorrer su concepción de la gastronomía a través de un formato enciclopédico pero profundamente personal. El libro se estructura como un diccionario donde cada entrada revela una faceta de su pensamiento culinario. El autor explora los productos esenciales de su creación, muchos de ellos ligados a la tradición mediterránea y a la ribera del Gran Sur, desde el País Vasco hasta la Riviera. Pero la obra va más allá de lo meramente técnico: aborda temas como su pasión por la autenticidad de los ingredientes, su meticuloso sentido del detalle estético y la necesidad de preservar la identidad gastronómica en un mundo globalizado. Cada definición se convierte en una reflexión sobre el placer, el savoir-faire y el respeto por la tierra y sus frutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa filosofía culinaria de Alain Ducasse y su visión de la alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl recetario y la cultura gastronómica de la región mediterránea y el Gran Sur francés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa importancia de la autenticidad, la calidad del producto y el respeto por la estacionalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa defensa de la identidad y las tradiciones culinarias frente a la homogeneización.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl detalle estético y la presentación como parte esencial de la experiencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en el pensamiento de uno de los grandes maestros de la cocina contemporánea. También es una lectura ideal para quienes buscan una obra de referencia que combine conocimiento enciclopédico con una narrativa personal y apasionada, así como para aquellos interesados en la cultura culinaria mediterránea y la defensa de la cocina de producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada y directa de la mente creativa de Alain Ducasse, más allá de las recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio de conocimientos sobre productos, técnicas y tradiciones del Mediterráneo y el sur de Francia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones inspiradoras sobre la autenticidad, el respeto por el ingrediente y la estética en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta de consulta y lectura placentera para cualquier apasionado de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de entender la cocina como un acto cultural, identitario y de placer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: DUCASSE; ALAIN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: PAIDOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: DICCIONARIOS - GUIAS GRAMATICALES Y DE USO - COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LEXICON -DICCIONARIOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 544\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 21.0 cm x 13.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 128.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra singular que trasciende el formato de diccionario para convertirse en un manifiesto personal sobre el arte culinario. Alain Ducasse logra combinar la utilidad de una obra de consulta con la profundidad de un ensayo, ofreciendo al lector una experiencia enriquecedora. Su enfoque en la autenticidad y la defensa de la identidad gastronómica lo convierten en un libro relevante para cualquier persona interesada en la cocina como expresión cultural y sensorial. Una adición valiosa para la biblioteca de todo gastrónomo.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PAIDÓS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53565733142875,"sku":"9788449325182","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844932518.jpg?v=1783680047","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788449325182","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}